Ein weihnachtliches bzw. winterliches Dessert, das man super vorbereiten kann. Am besten schon am Vortag machen und ein einfaches und schnelles Dessert genießen.
Den Zucker in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen.
Inzwischen die Pflaumen halbieren und entkernen. Sobald der Zucker flüssig geworden ist, Pflaumen, Nelken, Pimentkörner, Zimt und Traubensaft zugeben. Offen ca. 30 Minuten köcheln lassen bis die Pflaumen weich und der Saft dickflüssig geworden ist.
Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz aufkochen lassen und 1 Minute sanft köcheln lassen. Beiseite stellen, kurz überkühlen lassen und die saure Sahne einrühren.
Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Gelatine in einem kleinen Topf sanft erwärmen bis sie flüssig ist (nur lauwarm!) und 1 TL vom Sahnegemisch einrühren. Dann die Gelatine zur Sahne geben und gut unterrühren.
Die Sahnemischung auf 4 Gläser verteilen und 1 - 2 Stunden kalt stellen. Mit den erwärmten karamellisierten Pflaumen servieren.