Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in 1 cm große Stücke schneiden. Die Apfelstücke in eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft beträufeln, sonst färben sie sich braun.
Apfelstücke mit Zimt, Rohrzucker und der Speisestärke vermengen und auf 4 ofenfeste Gläser verteilen.
Für die Streusel Mehl, Walnüsse, Haferflocken, Butter und Zucker zwischen den Fingern verreiben, sodass die Zutaten sich verbinden und eine bröselige Masse entsteht. Den Crumble auf den Äpfeln verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, kurz überkühlen lassen und noch lauwarm mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.
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