Ein schneller Nudelsalat mit frischen und knackigen Zutaten. Egal ob zu Silvester oder der Grillparty im Sommer. Dieses Nudelsalat Rezept ist immer beliebt.
Gericht Beilagen, Gäste, Kinderessen, mehrere Personen, Party, Partyrezept
Küche Deutschland, Österreich, Schweiz
Portionen 4Personen
Zutaten
200gkleine Nudeln wie Hörnchen oder Schmetterlingsnudeln
2Stk. Frühlingszwiebeln
0,5Stk.Salatgurke
0,5Stk.Paprika gelb oder orange
0,5Stk.Paprika rot
0,5Bund Radieschen
120gFleischwurst
200gSchmand
100gJoghurt
3ELMayonnaise
0,5BundPetersilieglatt
1TLEstragon Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und danach abseihen.
Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die Salatgurke der Länge nach vierteln und in Würfel schneiden. Entkernte Paprika und Fleischwurst in Würfel schneiden. Die Radieschen in Scheiben schneiden und die Petersilie grob hacken.
Schmand mit Joghurt, Mayonnaise, Senf und Salz verrühren.
Schmand-Joghurt-Mischung unter die ausgekühlten Nudeln mischen, Gemüse und Kräuter zugeben und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.