Die Graupen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Karotten ebenso würfeln. Staudensellerie und Lauch in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin farbig anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. So entwickeln sich Röstaromen. Graupen und Gemüse zugeben und Tomatenmark einrühren und für ca. 1 Minute mitbraten. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, Bohnenkraut, Majoran und Thymian zugeben und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Erbsen gefroren zugeben und 3 Minuten mitkochen.
Gemüseeintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackter Petersilie bestreuen. So, fertig zum Servieren :-)
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