Die Einmachgläser bei 100 Grad im Ofen 10 Minuten sterilisieren. Die Topfdeckel mit kochendem Wasser übergießen und ein paar Minuten stehen lassen.
Die Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen.
Sobald die Butter zu köcheln beginnt bildet sich weißer Schaum. Butter ca. 20-30 Minuten köcheln lassen und den Schaum immer wieder abschöpfen bis sich kein Schaum mehr bildet.
Das Ghee ist fertig wenn es klar geworden ist und man den Topfboden sehen kann. Die Farbe sollte goldgelb sein. Kurz überkühlen lassen.
Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen und das Ghee in das noch heiße Einmachglas einfüllen.
Vollständig abkühlen lassen und erst dann den Deckel auf das Glas schrauben.
Das Ghee hält sich im Kühlschrank ca. 9 Monate bis 1 Jahr.