Ein sehr cremiges Kartoffelpüree mit der herzhaften Würze des Bärlauchs. Geht gleich schnell wie Kartoffelpüree und ist super lecker zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.
Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und dann in Streifen schneiden. Ich verwende die Stiele mit, muss man aber nicht.
Die Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und kochen bis sie weich sind. Kartoffeln abgießen und und ausdampfen lassen.
Inzwischen Milch und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd ziehen und Bärlauch zugeben.
Kartoffelstücke zurück in den Kochtopf geben, Milch-Butter-Bärlauch—Mischung drüber geben und mit einem Kartoffelstampfer gut stampfen. Alternativ die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse pressen und dann erst die Milch-Butter-Mischung zugeben.