Cremiges Kartoffel Bärlauch Püree

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Hast du schon mal Kartoffel Bärlauch Püree probiert? Vielleicht kennst du es als Bärlauch Püree? Egal wie man dazu sagt. Das cremige Püree ist im Frühling eine wunderbare Beilage, die du unbedingt ausprobieren solltest. So herrlich würzig und kinderleicht zu machen.

Eine Schüssel mit Kartoffel Bärlauch Püree und Blätter Bärlauch

Kartoffel Bärlauch Püree selber machen

Meine wohl liebste Beilage im Frühling wenn Bärlauch Saison hat. Sie passt hervorragend zu gebratenem Fisch, zu Fleisch aber auch zu Gemüse. So wie unser normales Kartoffelpüree auch, es schmeckt nur etwas würziger. Und natürlich nach Frühling 😊 Ganz nebenbei tust du deiner Gesundheit auch was richtig Gutes.

Für das leckere Kartoffel Bärlauch Püree brauchst du nur eine Handvoll Zutaten.

Diese Zutaten brauchst du für das Bärlauchpüree

  • Mehlig kochende Kartoffeln
  • Milch
  • Butter
  • Bärlauch
  • Muskatnuss
  • Salz
Bärlauchblätter in Sieb
Da sind viele Vitalstoffe drin.

Kartoffel Bärlauch Püree – gesund und lecker

Bärlauch ist DAS Superfood im Frühling. Nach dem langen Winter braucht unser Immunsystem allerhand Vitalstoffe, um seine Speicher wieder aufzufüllen.

Hast du das gewusst? In Bärlauch steckt viel Vitamin C, Eisen und Magnesium. Im Volksmund wird Bärlauch als blutreinigend bezeichnet. Denn er wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck aus. Der Verwandte vom Knoblauch wirkt zudem noch entzündungshemmend, antibiotisch und verdauungsfördernd. Und? Das sind doch schlagkräftige Argument für dieses leckere Frühlingskraut, oder?

Damit die wertvollen Inhaltsstoffe so gut wie möglich erhalten bleiben, solltest du den Bärlauch nicht zu lange kochen. Daher gebe ich ihn erst ganz zum Schluss in das Püree. So bleiben die empfindlichen Nährstoffe erhalten. 

Eine Schüssel mit Kartoffel Bärlauch Püree und Blätter Bärlauch

Tipp für die Zubereitung von Bärlauch Püree

Die Kartoffeln sind je Sorte unterschiedlich. Damit dein Püree auch richtig schön cremig wird, hängt von der Menge der zugegebenen Flüssigkeit ab. Gib daher nicht gleich die ganze Flüssigkeit zu den Kartoffeln, sondern nach und nach. So kannst du die Konsistenz und die Cremigkeit deines Bärlauch Pürees einfach steuern. 

Lust auf mehr Rezepte mit Bärlauch? Dann wirst du auf meinem Foodblog sicher fündig. Hast du schon die Hasselback Kartoffeln mit Bärlauchpesto entdeckt? Oder die cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln? Wenn dir die Bärlauch Saison auch immer zu kurz ist, kannst du dir den Geschmack konservieren. Und Bärlauchbutter einfach selbermachen.

Genieße die Bärlauchzeit! Gutes Gelingen!

Eine Schüssel mit Kartoffel Bärlauch Püree und Blätter Bärlauch

Cremiges Kartoffel Bärlauch Püree

Betty von Mundgefuehl.com
Ein sehr cremiges Kartoffelpüree mit der herzhaften Würze des Bärlauchs. Geht gleich schnell wie Kartoffelpüree und ist super lecker zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.
4 Bewertungen
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Beilagen, Frühlingsgericht
Küche Deutschland, Österreich, Schweiz
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
  • 100 g Butter
  • 300 ml Milch
  • 70 g Bärlauch
  • Prise Muskatnuss
  • Salz

Zubereitung
 

  • Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und dann in Streifen schneiden. Ich verwende die Stiele mit, muss man aber nicht.
    In Streifen geschnittener Bärlauch
  • Die Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und kochen bis sie weich sind. Kartoffeln abgießen und und ausdampfen lassen. 
    würfelige Kartoffelstückchen auf Holzbrett
  • Inzwischen Milch und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd ziehen und Bärlauch zugeben.
    Bärlauch mit Milch und Butter in Kochtopf
  • Kartoffelstücke zurück in den Kochtopf geben, Milch-Butter-Bärlauch—Mischung drüber geben und mit einem Kartoffelstampfer gut stampfen. Alternativ die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse pressen und dann erst die Milch-Butter-Mischung zugeben.
    Kartoffelwürfel mit Bärlauch in Topf und einem Stampfer.
  • Kartoffel Bärlauch Püree mit Salz abschmecken.
Stichworte 30 Minuten Rezept, Beilage, Einfach, Gesund, Schnell
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