Bärlauch Püree bringt frischen Frühlingsgeschmack auf den Teller. Cremig, aromatisch und eine einfache Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse.
Bärlauch Püree ist eine wunderbar aromatische Frühlings-Alternative zum klassischen Kartoffelpüree. Der würzige Geschmack des frischen Bärlauchs passt perfekt zu den cremigen Kartoffeln und macht aus einer einfachen Beilage etwas Besonderes. Ob zu Fisch, Fleisch oder Gemüse – dieses Kartoffelpüree mit Bärlauch ist schnell gemacht und bringt saisonale Abwechslung auf den Teller.
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Zutaten für das Kartoffel Püree mit Bärlauch
Für dieses Bärlauch Püree brauchst du nur wenige Zutaten, die zusammen besonders cremig und aromatisch werden. Die Kombination aus mehligkochenden Kartoffeln, frischem Bärlauch und etwas Butter sorgt für eine feine Konsistenz und einen mild-würzigen Geschmack.
Diese Zutaten brauchen wir für das Bärlauch Püree:
- Kartoffeln mehligkochend sorgen für die typische cremige Konsistenz eines lockeren Kartoffelpürees
- Frischer Bärlauch bringt das würzige Frühlingsaroma, ähnlich wie Knoblauch, aber milder
- Milch sorgt für die richtige Konsistenz, damit das Kartoffelpüree schön locker wird
- Butter macht das Püree besonders cremig und rund im Geschmack
- Muskatnuss klassische Gewürznote, die sehr gut zu Kartoffelpüree passt
- Salz Zum Abschmecken
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Kartoffel Bärlauch Püree in 3 Schritten zubereiten
Dieses Kartoffelpüree mit Bärlauch ist unkompliziert gemacht und gelingt mit wenigen Handgriffen besonders cremig.
- Kartoffeln weich kochen Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit das Püree später nicht wässrig wird.
- Bärlauch vorbereiten Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. So verteilt sich das Aroma gleichmäßig im Kartoffelpüree.
- Püree cremig rühren Kartoffeln zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch und Butter kurz aufkochen, den Bärlauch zugeben und alles unter die Kartoffeln rühren, bis das Püree schön cremig ist. Mit Salz und etwas Muskat abschmecken.
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Warum wir dieses Bärlauch Püree lieben
Bärlauch Püree ist für mich jedes Jahr eines der ersten echten Frühlingsgerichte. Die kurze Bärlauchsaison nutzen wir so gut es geht aus. Sobald es frischen Bärlauch gibt, kommt dieses cremige Kartoffelpüree sofort wieder auf den Tisch. Es ist einfach gemacht, wunderbar aromatisch und eine schöne Abwechslung zum klassischen Kartoffelbrei.
- perfekt für die Bärlauch Saison bringt frischen Frühlingsgeschmack in die Küche
- cremig und aromatisch milder als Knoblauch, aber genauso würzig
- einfache Beilage passt zu vielen Gerichten
- schnell zubereitet mit wenigen Zutaten gemacht
- ideal zu Fisch, Fleisch oder Gemüse
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3 Tipps damit dein Bärlauch Püree cremig wird
Damit dein Bärlauch Püree schön cremig gelingt und nicht zu fest oder klebrig wird, helfen dir diese einfachen Tipps:
- Flüssigkeit nach und nach zugeben Kartoffeln nehmen je nach Sorte unterschiedlich viel Flüssigkeit auf. Gib Milch deshalb nicht auf einmal dazu, sondern schrittweise. So kannst du die Konsistenz besser steuern und dein Püree wird schön cremig.
- Nicht mit dem Pürierstab mixen Verwende unbedingt einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse. Beim Mixen wird zu viel Stärke freigesetzt und das Kartoffelpüree kann schnell zäh oder klebrig werden.
- Bärlauch fein pürieren (optional) Wenn du dein Kartoffelpüree besonders fein magst, kannst du den Bärlauch zusammen mit der warmen Milch pürieren. So verteilt sich das Aroma gleichmäßig und das Püree bekommt eine schöne grüne Farbe.
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Wozu passt Bärlauch Püree?
Bärlauch Püree ist eine vielseitige Frühlingsbeilage, die zu vielen Gerichten passt. Durch das feine Knoblaucharoma harmoniert es besonders gut mit einfachen Hauptgerichten und bringt frische Abwechslung auf den Teller.
Besonders gut passt das Kartoffelpüree mit Bärlauch zu:
- Fischgerichten wie Lachs, Kabeljau oder gebratenem Zander oder Fischfrikadellen
- Fleischgerichten wie Steak, Hähnchen oder Frikadellen
- Spargel und Frühlingsgemüse wie grünem Spargel oder Möhren – besonders lecker z.B. zu klassisch gekochtem Spargel
- Vegetarischen Gerichten wie Brokkolibratlingen oder Spitzkohl aus dem Ofen
- Eierspeisen wie Spiegelei oder Rührei
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So kannst du Bärlauch Püree variieren
Du kannst dein Bärlauch Püree ganz einfach abwandeln und geschmacklich anpassen. Schon kleine Veränderungen sorgen für neue Varianten, ohne dass sich die Zubereitung groß ändert.
- mit Parmesan – sorgt für eine würzige, leicht salzige Note und passt besonders gut zu Fleisch oder Gemüse
- mit Frischkäse – macht das Kartoffelpüree besonders cremig und mild im Geschmack
- mit Sahne statt Milch – für eine noch reichhaltigere Konsistenz
- mit mehr Butter – für ein besonders cremiges und aromatisches Ergebnis
- grob gestampft – wenn du dein Kartoffelpüree lieber rustikal magst
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Häufige Fragen zum Bärlauch Püree
Ja, du kannst das Bärlauch Püree gut vorbereiten und später wieder erwärmen. Gib beim Aufwärmen einfach etwas Milch oder Butter dazu, damit es wieder schön cremig wird.
Kartoffelpüree lässt sich grundsätzlich einfrieren, kann nach dem Auftauen aber etwas an Cremigkeit verlieren. Beim Erwärmen hilft etwas Milch oder Butter, damit die Konsistenz wieder geschmeidig wird.
Kartoffelpüree wird meist dann klebrig, wenn es mit einem Mixer oder Pürierstab zubereitet wird. Dabei wird zu viel Stärke freigesetzt. Verwende deshalb am besten einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse.
Bärlauch schmeckt milder als Knoblauch und ist angenehm würzig. Wenn du den Geschmack intensiver möchtest, kannst du etwas mehr Bärlauch verwenden oder ihn sehr fein hacken.
Bärlauch hat von März bis Mai Saison. In dieser Zeit bekommst du frischen Bärlauch auf dem Wochenmarkt, im Supermarkt oder kannst ihn selbst sammeln.
Du liebst Bärlauch genauso wie ich? Alle Rezepte mit Bärlauch findest du im Beitrag meine liebsten Bärlauch Rezepte. Weitere Ideen für Kartoffelbeilagen findest du in meiner Übersicht.
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Cremiges Kartoffel Bärlauch Püree
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Kochzubehör
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 100 g Butter
- 300 ml Milch
- 70 g Bärlauch
- Prise Muskatnuss
- Salz
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und dann in Streifen schneiden. Ich verwende die Stiele mit, muss man aber nicht.
- Die Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und kochen bis sie weich sind. Kartoffeln abgießen und und ausdampfen lassen.1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- Inzwischen Milch und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd ziehen und Bärlauch zugeben.100 g Butter, 300 ml Milch, 70 g Bärlauch
- Kartoffelstücke zurück in den Kochtopf geben, Milch-Butter-Bärlauch—Mischung drüber geben und mit Muskatnuss würzen. Mit einem Kartoffelstampfer gut stampfen. Alternativ die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse pressen und dann erst die Milch-Butter-Mischung zugeben.Prise Muskatnuss
- Kartoffel Bärlauch Püree mit Salz abschmecken.Salz
