Hast du schon mal Kartoffel Bärlauch Püree probiert? Vielleicht kennst du es als Bärlauch Püree? Egal wie man dazu sagt. Das cremige Püree ist im Frühling eine wunderbare Beilage, die du unbedingt ausprobieren solltest. So herrlich würzig und kinderleicht zu machen.
Kartoffel Bärlauch Püree selber machen
Meine wohl liebste Beilage im Frühling wenn Bärlauch Saison hat. Sie passt hervorragend zu gebratenem Fisch, zu Fleisch aber auch zu Gemüse. So wie unser normales Kartoffelpüree auch, es schmeckt nur etwas würziger. Und natürlich nach Frühling 😊 Ganz nebenbei tust du deiner Gesundheit auch was richtig Gutes.
Für das leckere Kartoffel Bärlauch Püree brauchst du nur eine Handvoll Zutaten.
Diese Zutaten brauchst du für das Bärlauchpüree
- Mehlig kochende Kartoffeln
- Milch
- Butter
- Bärlauch
- Muskatnuss
- Salz
Kartoffel Bärlauch Püree – gesund und lecker
Bärlauch ist DAS Superfood im Frühling. Nach dem langen Winter braucht unser Immunsystem allerhand Vitalstoffe, um seine Speicher wieder aufzufüllen.
Hast du das gewusst? In Bärlauch steckt viel Vitamin C, Eisen und Magnesium. Im Volksmund wird Bärlauch als blutreinigend bezeichnet. Denn er wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck aus. Der Verwandte vom Knoblauch wirkt zudem noch entzündungshemmend, antibiotisch und verdauungsfördernd. Und? Das sind doch schlagkräftige Argument für dieses leckere Frühlingskraut, oder?
Damit die wertvollen Inhaltsstoffe so gut wie möglich erhalten bleiben, solltest du den Bärlauch nicht zu lange kochen. Daher gebe ich ihn erst ganz zum Schluss in das Püree. So bleiben die empfindlichen Nährstoffe erhalten.
Tipp für die Zubereitung von Bärlauch Püree
Die Kartoffeln sind je Sorte unterschiedlich. Damit dein Püree auch richtig schön cremig wird, hängt von der Menge der zugegebenen Flüssigkeit ab. Gib daher nicht gleich die ganze Flüssigkeit zu den Kartoffeln, sondern nach und nach. So kannst du die Konsistenz und die Cremigkeit deines Bärlauch Pürees einfach steuern.
Lust auf mehr Rezepte mit Bärlauch? Dann wirst du auf meinem Foodblog sicher fündig. Hast du schon die Hasselback Kartoffeln mit Bärlauchpesto entdeckt? Oder die cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln? Wenn dir die Bärlauch Saison auch immer zu kurz ist, kannst du dir den Geschmack konservieren. Und Bärlauchbutter einfach selbermachen.
Genieße die Bärlauchzeit! Gutes Gelingen!
Cremiges Kartoffel Bärlauch Püree
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 100 g Butter
- 300 ml Milch
- 70 g Bärlauch
- Prise Muskatnuss
- Salz
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und dann in Streifen schneiden. Ich verwende die Stiele mit, muss man aber nicht.
- Die Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und kochen bis sie weich sind. Kartoffeln abgießen und und ausdampfen lassen.
- Inzwischen Milch und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd ziehen und Bärlauch zugeben.
- Kartoffelstücke zurück in den Kochtopf geben, Milch-Butter-Bärlauch—Mischung drüber geben und mit einem Kartoffelstampfer gut stampfen. Alternativ die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse pressen und dann erst die Milch-Butter-Mischung zugeben.
- Kartoffel Bärlauch Püree mit Salz abschmecken.
