Hast du schon mal Kartoffel Bärlauch Püree probiert? Vielleicht kennst du es als Bärlauch Püree? Egal wie man dazu sagt. Das cremige Püree ist im Frühling eine wunderbare Beilage, die du unbedingt ausprobieren solltest. So herrlich würzig und kinderleicht zu machen.
6 Zutaten für das Kartoffel Bärlauch Püree
Bis auf den Bärlauch hast du wahrscheinlich bereits alle Zutaten zuhause auf Vorrat. Falls nicht, bekommst du sie auch im kleinen Supermarkt um die Ecke.
Für das leckere Kartoffel Bärlauch Püree brauchst du nur eine Handvoll Zutaten.
Diese Zutaten brauchen wir für das Bärlauch Püree:
- Kartoffeln Ich verwende wie auch beim normalen Kartoffelpüree mehlig kochende Kartoffeln. Denn die haben den idealen Stärkegehalt und zerfallen beim Kochen.
- Milch Da greife ich immer auf die normale Milch mit einem Fettgehalt von 3,5 % zurück.
- Butter Fett ist ein Geschmacksträger und gehört unbedingt in unser Kartoffel Püree mit Bärlauch.
- Bärlauch Am besten frisch aus dem Wald oder vom Wochenmarkt. Alternativ bieten bereits viele Supermärkte Bärlauch in ihrem Sortiment an.
- Muskatnuss Eine kleine Prise genügt schon. Aber bitte frisch gemahlen!
- Salz
Rezeptempfehlung
Kartoffel Bärlauch Püree einfach selber machen
Meine wohl liebste Beilage im Frühling wenn Bärlauch Saison hat. Sie passt hervorragend zu gebratenem Fisch, zu Fleisch aber auch zu Gemüse. So wie unser normales Kartoffelpüree auch, es schmeckt nur etwas würziger. Und natürlich nach Frühling 🙂 Ganz nebenbei tust du deiner Gesundheit auch was richtig Gutes.
Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir aber schon vorab die Zubereitung in 3 Schritten:
- Bärlauch vorbereiten Dazu wasche ich den Bärlauch gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Anschließend schneide ich ihn in Streifen.
- Kartoffeln für Püree kochen Die geschälten Kartoffeln schneide ich in grobe Würfel. Danach koche ich sie in Salzwasser weich und gieße sie anschließend ab.
- Kartoffel Bärlauch Püree fertigstellen Dafür koche ich die Milch mit der Butter auf und gebe den Bärlauch kurz dazu. Danach kommt dieses Gemisch über die Kartoffeln und stampfe alles mit einem Kartoffelstampfer zu Püree.
Rezeptempfehlung
Kartoffel Bärlauch Püree – gesund und lecker
Bärlauch ist DAS Superfood im Frühling. Nach dem langen Winter braucht unser Immunsystem allerhand Vitalstoffe, um seine Speicher wieder aufzufüllen.
Hast du das gewusst? In Bärlauch steckt viel Vitamin C, Eisen und Magnesium. Im Volksmund wird Bärlauch als blutreinigend bezeichnet. Denn er wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck aus. Der Verwandte vom Knoblauch wirkt zudem noch entzündungshemmend, antibiotisch und verdauungsfördernd. Und? Das sind doch schlagkräftige Argumente für dieses leckere Frühlingskraut, oder?
Mein Tipp: Damit die wertvollen Inhaltsstoffe so gut wie möglich erhalten bleiben, solltest du den Bärlauch nicht zu lange kochen. Daher gebe ich ihn erst ganz zum Schluss in das Püree. So bleiben die empfindlichen Nährstoffe erhalten.
Rezeptempfehlung
3 Tipps für die Zubereitung
Damit dir das Bärlauch Püree auch so gut schmeckt wie uns, möchte ich dir noch 3 Tipps mitgeben.
- Gib nicht gleich die ganze Flüssigkeit dazu Die Kartoffeln sind je Sorte unterschiedlich. Damit dein Püree auch richtig schön cremig wird, hängt von der Menge der zugegebenen Flüssigkeit ab. Gib daher nicht gleich die ganze Flüssigkeit zu den Kartoffeln, sondern nach und nach. So kannst du die Konsistenz und die Cremigkeit deines Bärlauch Pürees einfach steuern.
- Verwende bloß keinen Pürierstab oder Mixer Hier ist Handarbeit mit einem Kartoffelstampfer gefragt! Warum? Durch das Mixen wird die in den Kartoffeln enthaltene Stärke ausgelöst und es entsteht eine zähe kleistrige Masse.
- Bärlauch mit der Milch pürieren Wenn dir die Bärlauch-Streifen im Püree zu grob sind und du es lieber fein magst, dann pürier doch den Bärlauch gemeinsam mit der Milch bevor du ihn zu den Kartoffeln gibst. So bekommst du ein feines und grünes Püree.
Lust auf mehr Rezepte mit Bärlauch? Dann wirst du auf meinem Foodblog sicher fündig. Hast du schon die Hasselback Kartoffeln mit Bärlauchpesto entdeckt? Oder die cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln? Wenn dir die Bärlauch Saison auch immer zu kurz ist, kannst du dir den Geschmack konservieren. Und Bärlauchbutter einfach selbermachen. Alle Rezepte mit Bärlauch findest du im Beitrag meine liebsten Bärlauch Rezepte.
Genieße die Bärlauchzeit! Gutes Gelingen!
Cremiges Kartoffel Bärlauch Püree
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Kochzubehör
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 100 g Butter
- 300 ml Milch
- 70 g Bärlauch
- Prise Muskatnuss
- Salz
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und dann in Streifen schneiden. Ich verwende die Stiele mit, muss man aber nicht.
- Die Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und kochen bis sie weich sind. Kartoffeln abgießen und und ausdampfen lassen.1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- Inzwischen Milch und Butter in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd ziehen und Bärlauch zugeben.100 g Butter, 300 ml Milch, 70 g Bärlauch
- Kartoffelstücke zurück in den Kochtopf geben, Milch-Butter-Bärlauch—Mischung drüber geben und mit Muskatnuss würzen. Mit einem Kartoffelstampfer gut stampfen. Alternativ die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse pressen und dann erst die Milch-Butter-Mischung zugeben.Prise Muskatnuss
- Kartoffel Bärlauch Püree mit Salz abschmecken.Salz
