1-2TLHawaiian Spirulina in Pulverform(je nach Geschmack)
1Knoblauchzehe
3TLMayonnaise
1/2Limette(oder Zitrone)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Pommes schneiden. Für mindestens 45 Minuten in kaltes Wasser legen.
Für den Avocado-Dip das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Sofort mit dem Limettensaft vermengen, damit sich die Avocado nicht braun verfärbt. Mit Joghurt und Mayonnaise glatt rühren. Das Spirulinapulver unterrühren. Den geschälten Knoblauch in den Dip pressen, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Danach das Wasser abgießen und die Süßkartoffelpommes trocken tupfen. In einer Schüssel mit der Speisestärke gut vermischen, sodass die Pommes damit benetzt sind. Dann das Olivenöl zugeben und gut untermischen.
Die Pommes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dabei sollten sich die einzelnen Pommes nicht berühren. Im Ofen ca. 20 – 25 Minuten backen bis sie außen knusprig sind. Die Pommes bleiben innen cremig und sollen außen knusprig sein. Die Konsistenz der Süßkartoffelpommes ist daher etwas anders als bei den herkömmlichen, die aus Kartoffeln gemacht sind.