50ggeriebener Parmesanplus etwas Parmesan zum Bestreuen
1BecherRupp Feinster Streich mit Cheddar
2ZweigeThymian
2ELÖl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen (220 Grad Ober- und Unterhitze).
Die Makkaroni in Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit dem Topf zur Seite stellen.
Die Milch zum Kochen bringen, den Thymian zugeben und die Blumenkohlröschen darin weich kochen. Sobald diese weich sind, die Thymianzweige entfernen und den Blumenkohl mit der Milch in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren und zur Seite stellen.
Den geputzten Rosenkohl und die Champignons je nach Größe halbieren oder sogar vierteln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl mit den Champignons darin anbraten, bis sie fast durch sind und eine schöne Bräunung bekommen haben.
Das hohe Gefäß mit dem pürierten Blumenkohl für den Aufguss verwenden. Den Knoblauch pressen und zum Blumenkohl geben. Gemeinsam mit dem Ei, Rupp Feinster Streich mit Cheddar und dem Schmand im Stabmixer pürieren. Den Parmesan zugeben und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Den Topf mit den Makkaroni nehmen und mit dem angebratenen Gemüse sowie dem Aufguss gut vermischen. In 4 kleine ofenfeste Förmchen füllen und mit etwas Parmesan bestreuen (wer keine kleinen Förmchen hat kann die Masse auch in eine normale Auflaufform füllen).
Im Ofen ca. 20 – 30 Minuten backen bis der Auflauf eine schöne goldbraune Farbe bekommen hat.