1Doserote Bohnen(italienische Fagioli Borlotti oder Kidneybohnen)
1Dosegewürfelte Tomaten
8Tortillas
2ELTomatenmark
1Lorbeerblatt
etwas Oregano
1ELPetersilie
Salz
Pfeffer
Prise Zucker
2ELPflanzenöl
250mlSauerrahm
etwas Zitronensaft
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anrösten. Sobald die Zwiebel Farbe genommen hat, den Knoblauch zugeben und ca. 1 min mitbraten. Das Rinderhack zugeben und anbraten. Dabei kaum umrühren, nur einmal wenden, damit das Fleisch schön anbräunen kann. Tomatenmark zugeben, einmal umrühren und die gehackten Tomaten mit dem Lorbeerblatt, dem Oregano und etwas Salz zugeben. Das Ganze soll 30 Minuten sanft köcheln. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Petersilie, die abgetropften Bohnen und die Paprika untermischen.
Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft glatt rühren.
Das Rindfleisch nach der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzig abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
Die Füllung auf die Tortillas legen und die Ränder frei lassen. Die Seiten einschlagen und zu Burritos aufrollen.