Name: Burrito mit Hackfleisch selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Paprika rot und gelb; 300 g Rinderhackfleisch ((Faschiertes vom Rind)); 1 Dose rote Bohnen ((italienische Fagioli Borlotti oder Kidneybohnen)); 1 Dose gewürfelte Tomaten; 8 Weizentortillas; 2 EL Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt; etwas Oregano; 1 EL Petersilie; Salz; Pfeffer; Prise Zucker; 2 EL Pflanzenöl; 250 ml Sauerrahm; etwas Zitronensaft; Salz

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Du magst Burrito? Super, denn heute möchte ich dir mein Lieblings Burrito Rezept vorstellen. Einfache Burritos mit Rindfleisch Bohnen Füllung. Ein immer wieder beliebtes Gericht bei Groß und Klein. Egal ob für Gäste, deine Party oder den nächsten Kindergeburtstag. Denn die Burrito Sauce lässt sich super vorbereiten. Und sie schmecken sooooo lecker 🙂

Welche Zutaten für Burrito?

Die leckeren mexikanischen Burritos kann man ganz einfach und schnell selber machen. Ich liebe die Variante mit Hackfleisch und Bohnen. Dafür brauchst du folgende Zutaten:

Rinderhackfleisch Ich mag Schweinefleisch nicht so sehr und greife daher auf Bio-Rinderhack zurück. Du kannst die Füllung aber auch mit Hackfleisch gemischt zubereiten, wenn du das lieber magst.
Zwiebel und Knoblauch Sind die Basis fast aller meiner Gerichte. Denn sie bringen die herrlichen Röstaromen in die Burritos.
Paprika Dafür nehme ich jeweils eine rote und eine gelbe Paprika.
Bohnen Am liebsten mag ich die italienische Bohnensorte Fagioli Borlotti. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika und ist auch unter den Namen Cranberry-Bohne oder römische Bohne bekannt. Die bei uns erhältliche Wachtelbohne ist der Borlotti Bohne optisch sehr ähnlich. Allerdings ist die Borlotti Bohne im Geschmack etwas nussiger. Aber natürlich kannst du für die Burrito Füllung auch die beliebten Kidneybohnen verwenden.
Stückige Tomaten Die bekommst du ganz einfach in der Dose.
Tomatenmark Das macht die Sauce schön sämig.
Tortillas Ich habe in meinem Rezept Weizentortillas verwendet.
Oregano, Lorbeerblatt und Petersilie Im Burrito Rezept habe ich frische Petersilie verwendet. Oregano und Lorbeerblatt sind hingegen getrocknet.
Salz, Pfeffer, Zucker Ganz klar, damit schmecken wir die Sauce ab.

Zum Anbraten habe ich Pflanzenöl verwendet. Und zum Servieren der Burritos reiche ich einen Klecks Sauerrahm mit etwas Zitronensaft.

Tipp: Borlotti Bohnen eignen sich übrigens auch wunderbar für Salate oder Eintopfgerichte.

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Quesadilla mit Guacamole und Tomatensalsa

Eines unserer liebsten Feierabendgerichte wenn man keine Lust zu kochen hat. Geht schnell und schmeckt allen.

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Quesadilla mit Guacamole und Tomatensalsa am Tisch

In 5 Schritten Burrito selber machen

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du nur die Sauce vorbereiten musst. Dafür brauchst du genau 10 Minuten und danach köchelt sie von alleine. Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir die Zubereitung der Burritos in 5 Schritten.

Gemüse vorbereiten Dafür hackst du Zwiebel und Knoblauch fein. Die Paprika schneidest du in Würfel. Die Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
Fleisch anbraten In einer Pfanne erhitzt du das Öl und brätst darin zuerst Zwiebeln und Knoblauch an. Danach kommt das Rinderhack dazu und wird scharf angebraten.
Burrito Sauce kochen Wenn das Fleisch angebraten ist, kommen Tomatenmark und stückige Tomaten dazu. Dann gibst du Oregano und Lorbeerblatt dazu und lässt das Ganze köcheln. Kurz vor Ende der Kochzeit kommen Paprika und die Bohnen dazu. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken.
Burrito rollen Das ist ganz einfach. Du gibst die Sauce auf die Tortilla und lässt dabei das untere Drittel frei. Dann klappst du zuerst den unteren Rand hoch und dann den rechten und linken Rand ein. Fertig.
Sauerrahm verrühren Dafür rühre ich Sauerrahm mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt.

Zwei Burritos gefüllt mit Rindfleisch und Bohnen sind mit Sauerrahm garniert

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Vegetarischer Tortilla Wrap mit Brie und Bärlauch

Ein Blitzrezept wenn es mal besonders schnell gehen muss.

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Tortilla Wrap mit auslaufendem Brie und Bärlauch

Worauf muss ich beim Kauf von Hackfleisch achten?

Für meine Burritos mit Rindfleisch Bohnen Füllung verwende ich nach Möglichkeit Rinderhackfleisch mit Bio-Qualität. Hier gibt es 2 wesentliche Dinge zu beachten:

Achte beim Burrito Rezept auf eine durchgängige Kühlkette. Denn Hackfleisch ist wegen seiner großen Oberfläche sehr anfällig für Bakterien und Mikroorganismen. Das heißt, es verdirbt sehr schnell.
Daher sollte es so schnell wie möglich verarbeitet werden. Achte im Supermarkt auf Hackfleisch mit der längsten Haltbarkeit. Dazu muss man schon mal nach hinten im Regal greifen, aber Frische hat hier oberste Priorität!

Mein Tipp: Im Idealfall kaufst du dein Hackfleisch vom Metzger deines Vertrauens, der es frisch für dich hackt. Frisches Hackfleisch solltest du aber auch innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.
Übrigens: Das im Supermarkt vakuum verpackte Hackfleisch wird einer speziellen Behandlung unterzogen und hält sich deswegen länger als frisches. Aber egal wofür du dich entscheidest – du solltest es immer so rasch wie möglich verbrauchen. Kaufe es daher wirklich immer erst wenn du das Gericht kochst. Und nicht auf Vorrat.

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Türkische Pasta mit Joghurt und Hackfleisch

Die türkischen Nudeln mit Hackfleisch sind wirklich eine Geschmacksexplosion. Nudeln treffen auf kross gebratenes Rinderhack mit Joghurt und Paprikabutter. Ein cremiges und würziges Familienessen in 30 Minuten.

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Darum lieben wir Burritos so sehr

Du hast gesehen, die Zubereitung von Burrito ist wirklich kinderleicht. Aber wir mögen die leckeren mexikanischen Burritos auch noch aus folgenden Gründen:

Die einfache Zubereitung ist sogar für Kochanfänger geeignet.
Für die Vorbereitung brauchst du nur 10 Minuten.
Die einfachen Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt.
Du kannst die Füllung nach Lust und Laune variieren. Rein kommt was schmeckt 😉
Das Gericht lässt sich super vorbereiten und eignet sich somit super für Partys. Dafür kochst du die Burrito Sauce vor und füllst die Burritos kurz vor dem Essen.

Mein Tipp für deine perfekte Burrito Sauce

Ganz wesentlich für den Geschmack ist die längere Kochzeit vom Rinderhackfleisch. Für dieses Rezept brauchst du 40 Minuten. Wenn du nicht so viel Zeit hast, ist es auch in 30 Minuten machbar. Davon rate ich allerdings ab, denn der Geschmack vom Rindfleisch entwickelt sich erst durch längeres Köcheln. Solltest du es einmal nicht ganz so eilig mit dem Essen haben, dann last das Rindfleisch ruhig ein bisschen länger köcheln als die 30 Minuten. Du wirst sehen, dass sich der Geschmack dadurch ändert und die Burrito Füllung noch besser wird. Aber wie gesagt, wenn es schnell gehen muss, funktioniert das Rezept auch mit einer Kochzeit von 20 statt 30 Minuten.

Mit meiner Bolognese-Sauce mache ich das übrigens genauso. Die köchelt mindestens 2 Stunden am Herd vor sich hin und wird dadurch geschmacklich unschlagbar.

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Guacamole einfach selber machen

Die Guacamole ist im Handumdrehen gemacht und schmeckt zu Gegrilltem ebenso wie zu Gemüse oder frischem Brot.

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Guacamole in einer Schüssel auf Holzbrett. Daneben Avocado, Tomaten und Lauchzwiebeln

Na, ist dein Hunger für mexikanische Essen entflammt? Dann probier doch mal die Quesadilla mit Guacamole und Tomatensalsa aus. Was, du kennst mein Rezept für Chili con Carne mit Hackfleisch schnell und einfach noch nicht? Dann wird es aber Zeit 🙂

Habt ihr Lust auf mehr einfache Hauptgerichte mit Fleisch bekommen? Dann schaut euch doch mal mein Rezept für das Reisfleisch an. Durch die Verwendung von Putenfleisch wird es besonders zart. Oder wie wäre es mit Hähnchenbrust im Backofen a la Parmigiana? Die Faschierten Laibchen mit Kartoffeln nach Omas Art sind übrigens ein Evergreen 😉 Das ist auch unser Rezept für die Bolognese Sauce – einfach und klassisch. Sehr beliebt ist auch unser Shepherd’s Pie mit Rinderhack.

Etwas mehr Gemüse gefällig? Dann ist bestimmt die schnelle Hackfleischpfanne mit Spitzkohl etwas für dich! Oder meine blitzschnelle Wrap-Pizza.

Gutes Gelingen!