Dieser Beitrag enthält Werbung | Dieser Zucchini Auflauf verzichtet auf Béchamel und nimmt stattdessen Ricotta als cremige Basis — das macht ihn leichter, frischer und schneller. Kein Mehl, keine Mehlschwitze, kein Aufpassen. Die geraspelten Zucchini werden mit getrockneten Tomaten, Kräutern und Ricotta vermischt und anschließend goldbraun mit Käse überbacken.
Das Ergebnis ist ein cremiger Zucchini Auflauf mit Ricotta, der angenehm sättigt, aber nicht beschwert – perfekt für warme Tage, wenn du etwas Herzhaftes aus dem Ofen möchtest.
Rezeptempfehlung
Warum dieser Zucchini Käse Auflauf so gut gelingt
Dieses einfache Ofengericht passt perfekt in den Alltag, denn es ist im Handumdrehen vorbereitet und gelingt ganz unkompliziert. Durch den Ricotta wird der Auflauf angenehm leicht, sättigend und trotzdem nicht zu schwer.
- unkompliziertes vegetarisches Hauptgericht
- in 15 Minuten vorbereitet
- gelingsicher und alltagstauglich
- familienfreundliches Essen
- herzhaft überbacken mit Käse
Wenn du einfache Alltagsgerichte suchst, schau dir auch meine vegetarischen Gerichte an. Dort findest du viele unkomplizierte Rezeptideen.
Wenige Zutaten für Rezept Zucchini Auflauf
Für dieses Rezept Zucchini Auflauf brauchst du nur wenige, unkomplizierte Zutaten, die du ganzjährig in jedem Supermarkt bekommst. Die Kombination aus Zucchini, Ricotta und getrockneten Tomaten sorgt für viel Geschmack und macht den Zucchini Auflauf zu einem einfachen vegetarischen Gericht für jeden Tag.
- Zucchini Kleine Zucchini sind besonders aromatisch und enthalten weniger Wasser. Für den Auflauf kannst du aber jede Größe verwenden.
- Mehl Eine kleine Menge sorgt für Bindung und eine angenehme Konsistenz.
- Eier Ich habe Eier der Größe M verwendet.
- Getrocknete Tomaten in Öl Sie bringen intensive Würze und eine mediterrane Note.
- Ricotta Sorgt für eine leichte, cremige Konsistenz, ohne den Auflauf schwer zu machen. Alternativ kannst du auch Frischkäse verwenden.
- Parmesan Der würzige Käse sorgt beim Überbacken für eine aromatische, goldbraune Oberfläche.
- Käsescheiben Ich habe die würzigen Käsescheiben von Rupp verwendet, denn sie schmelzen schön.
- Kräuter Zum Beispiel Majoran, Petersilie, Thymian oder Schnittlauch sorgen für zusätzlichen Geschmack und Frische.
Aus dem Vorrat habe ich noch Pflanzenöl, Salz und Pfeffer verwendet.
Rezeptempfehlung
Zum Auflauf mit Zucchini in 3 Schritten
Ich finde ja, unkomplizierter kann man kaum kochen. Genau deshalb eignet sich dieses Rezept auch für ungeübte Köch*innen sehr gut. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte, hier zeige ich dir die einfache Zubereitung für den Zucchini Auflauf in 3 Schritten:
- Gemüse vorbereiten Zucchini grob reiben und die Flüssigkeit gut ausdrücken, damit der Zucchini Auflauf nicht zu wässrig wird. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
- Zutaten verrühren Zucchini, Tomaten, Mehl, Ricotta, Eier, Kräuter sowie Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen.
- Zucchini Auflauf backen Eine Ofenform leicht einölen und die Masse hineingeben. Mit Käsescheiben belegen, Parmesan drüberstreuen und den Zucchini Auflauf ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Rezeptempfehlung
3 Tipps für den perfekten Zucchini Auflauf
Damit dein Zucchini Auflauf richtig würzig schmeckt und vor allem nicht wässrig wird, habe ich dir hier meine 3 besten Tipps zusammengestellt:
- Zucchini gut ausdrücken So vermeidest du, dass der Auflauf wässrig wird.
- Kräftig würzen Zucchini sind mild im Geschmack, daher Salz, Pfeffer und Kräuter nicht zu sparsam verwenden.
- Auflauf kurz ruhen lassen Nach dem Backen etwa 5 Minuten warten, damit sich der Auflauf besser schneiden lässt.
Beliebte Varianten für deinen Zucchini Auflauf
Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du den Zucchini Auflauf mit Ricotta ganz einfach anpassen. Viele Zutaten lassen sich flexibel ergänzen – ideal auch, um übrig gebliebene Lebensmittel sinnvoll zu verwerten.
- Mit Hackfleisch Zucchini mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln und etwas Tomatensauce kombinieren und wie gewohnt überbacken.
- Mit weiterem Gemüse Paprika, Tomaten oder Spinat passen sehr gut zu Zucchini und bringen zusätzliche Aromen.
- Mit Kartoffeln Dünn geschnittene Kartoffeln mit Zucchini einschichten und mit Käse überbacken – so wird der Auflauf besonders sättigend.
- Mit Nudeln oder Reis Vorgekochte Nudeln oder Reis unter die Masse mischen, wenn du Reste verwerten möchtest.
- Low Carb Variante Den Auflauf ohne zusätzliche Beilagen zubereiten und etwas mehr Käse verwenden.
Zucchini Auflauf aufbewahren & einfrieren
Der Zucchini Auflauf hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2–3 Tage und lässt sich problemlos wieder aufwärmen. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, kannst du die Masse auch schon vorher in die Form geben und später frisch backen. Außerdem lässt sich der Auflauf gut einfrieren – am besten portionsweise, damit er schneller auftaut. Zum Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend im Ofen erwärmen, bis er wieder heiß ist.
Wenn ihr nun die Liebe zu schnellen Aufläufen entdeckt habt, dann müsst ihr unbedingt noch den Kartoffel Lachs Auflauf mit Spinat probieren. Für Fischliebhaber bald ein Lieblingsrezept – garantiert. Oder der leckere Makkaroni Auflauf mit Champignons und Rosenkohl ist auch ein sehr beliebtes Familienessen! Super schnell geht auch meine Schüttelpizza Low Carb. Du suchst ein schnelles Sommergericht mit Zucchini? Dann probier doch unsere Zoodles mit Kräuter-Sesamdressing aus. Im Beitrag Zucchini-Rezepte findest du viele weitere Ideen und Rezepte mit Zucchini.
Gutes Gelingen!
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Einfacher Zucchini Auflauf
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Kochzubehör
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 110 g Mehl
- 4 Eier
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 250 g Ricotta
- 40 g frisch geriebener Parmesan + etwas Parmesan zum Bestreuen
- 6 Käsescheiben z.B. Rupp Schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Thymian
- etwas Öl zum Bepinseln der Form
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Die Zucchini waschen und mit einer Reibe grob raspeln. Danach die Flüssigkeit gut ausdrücken. Die Tomaten in Öl abtropfen lassen und klein würfeln.
- Die Zucchini mit dem Ricotta, den getrockneten Tomaten und dem Parmesan verrühren. Mit Eiern, Mehl und Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.500 g Zucchini, 110 g Mehl, 4 Eier, 4 getrocknete Tomaten in Öl, 250 g Ricotta, 40 g frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer
- Eine feuerfeste Ofenform (ca. 24 x 30 cm) mit Öl bepinseln. Die Zucchinimasse in die Ofenform geben und glatt streichen. Mit den Käsescheiben belegen und dem restlichen Parmesan bestreuen.6 Käsescheiben, etwas Öl zum Bepinseln der Form, 2 EL gehackte Kräuter
- Im Ofen ca. 25 Minuten backen bis der Käse eine schöne braune Kruste bekommen hat.
- In Stücke schneiden und mit Salat servieren.
Tolles Rezept, danke
Liebe Andrea, ich mag es auch sehr gerne, da es so einfach aber lecker ist. Vielen Dank für das schöne Feedback! Hab noch ein traumhaftes Wochenende!
Liebe Grüße, Betty