Zuletzt überarbeitet am 02.10.2025
Dieser Beitrag enthält Werbung | Mein Zucchini Auflauf ist die perfekte Wahl, wenn du ein einfaches, gesundes und leckeres Familiengericht suchst. Dieses Rezept Zucchini Auflauf zeigt dir, wie du in nur 15 Minuten einen frischen Gemüseauflauf vorbereitest, der anschließend im Ofen goldbraun mit Käse überbacken wird. Der Auflauf ist vegetarisch, unkompliziert in der Zubereitung und schmeckt einfach köstlich. Ideal, wenn du ein schnelles Abendessen oder ein sättigendes Gericht für die ganze Familie suchst.
Rezeptempfehlung
Wenige Zutaten für Rezept Zucchini Auflauf
Mit wenigen und unkomplizierten Zutaten zaubern wir einen schnellen überbackenen Gemüseauflauf für die ganze Familie. Die Zutaten bekommst du ganzjährig in jedem Supermarkt. Das muss rein in unseren einfachen Zucchini Auflauf:
- Zucchini Kleinere Zucchini sind aromatischer als die großen, aber in den Auflauf passt alles rein.
- Mehl Ein bisschen benötigen wir für die Bindung.
- Eier Ich habe zu Eiern der Größe M gegriffen.
- Getrocknete Tomaten in Öl Sie bringen ordentlich Würze in den Zucchini Auflauf vegetarisch und geben ihm eine mediterrane Note.
- Ricotta Er macht den Auflauf schön cremig. Alternativ kannst du auch einen anderen cremigen Frischkäse verwenden.
- Parmesan Der würzige Käse bildet eine krosse Kruste und schmeckt gratiniert richtig lecker.
- Käsescheiben Ich habe die würzigen Käsescheiben von Rupp verwendet.
- Kräuter Wie zum Beispiel Majoran, Petersilie, Thymian und Schnittlauch.
Aus dem Vorrat habe ich noch Pflanzenöl, Salz und Pfeffer verwendet.
Rezeptempfehlung
Einfacher Zucchini Auflauf in 3 Schritten
Ich finde ja, unkomplizierter kann man nicht kochen. Deswegen eignet sich mein Rezept auch für ungeübte Köch*innen sehr gut. Die genauen Mengenangaben findest du wieder direkt im Rezept, aber hier zeige ich dir schon mal die einfache Zubereitung in 3 Schritten:
- Gemüse vorbereiten Dafür reibe ich die Zucchini mit einer groben Reibe und drücke die Flüssigkeit gut aus. Die abgetropften Tomaten in Öl würfle ich klein.
- Zutaten verrühren Danach verrühre ich Zucchini, Tomaten, Mehl, Ricotta, Eier, Kräuter sowie Salz und Pfeffer miteinander.
- Gemüseauflauf backen Eine Ofenform mit Öl bepinseln und die Masse darin verteilen. Die Käsescheiben drauflegen und mit Parmesan bestreuen und ca. 25 Minuten im Ofen backen bis der Käse goldbraun gebacken ist.
Rezeptempfehlung
Beliebte Varianten vom Zucchini Auflauf
Damit es ein bisschen Abwechslung in der Küche gibt, habe ich für dich ein paar mögliche Varianten zusammengestellt. Die Ideen sind auch perfekt, um übrig gebliebene Lebensmittel wie z.B. Nudeln oder Reis sinnvoll zu verwerten.
- Gemüseauflauf mit Hackfleisch Zucchini mit Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch und passierten Tomaten kurz anbraten, schichten und mit Käse überbacken.
- Vegetarischer Zucchini Auflauf Zucchini, Tomaten und Paprika kombinieren, mit Feta und Kräutern verfeinern.
- Zucchini Auflauf mit Kartoffeln Zucchinischeiben mit dünn geschnittenen Kartoffeln, Sahne und Käse einschichten.
- Zucchini Auflauf mit Nudeln Gekochte Nudeln mit Zucchini, Tomatensauce und Käse mischen, im Ofen gratinieren. Du kannst auch gekochten Reis verwenden.
- Zucchini Auflauf Low Carb Zucchini mit Creme fraiche, Eiern und geriebenem Käse verrühren, würzen und mit Käse überbacken.
Wenn ihr nun die Liebe zu schnellen Aufläufen entdeckt habt, dann müsst ihr unbedingt noch den Kartoffel Lachs Auflauf mit Spinat probieren. Für Fischliebhaber bald ein Lieblingsrezept – garantiert. Oder der leckere Makkaroni Auflauf mit Champignons und Rosenkohl ist auch ein sehr beliebtes Familienessen! Super schnell geht auch meine Schüttelpizza Low Carb.
Gutes Gelingen!
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Einfacher Zucchini Auflauf
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Kochzubehör
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 110 g Mehl
- 4 Eier
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 250 g Ricotta
- 40 g frisch geriebener Parmesan + etwas Parmesan zum Bestreuen
- 6 Scheiben Rupp Schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Thymian)
- etwas Öl zum Bepinseln der Form
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Die gewaschenen Zucchini mit einer Reibe grob raspeln und danach die Flüssigkeit gut rausdrücken. Die Tomaten in Öl abtropfen lassen und klein würfeln.
- Die Zucchini mit dem Ricotta, den getrockneten Tomaten und dem Parmesan gut verrühren. Mit Eiern, Mehl und Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.500 g Zucchini, 110 g Mehl, 4 Eier, 4 getrocknete Tomaten in Öl, 250 g Ricotta, 40 g frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer
- Eine feuerfeste Ofenform (ca. 24 x 30 cm) mit dem Öl bepinseln. Die Zucchinimasse in die Ofenform geben und glatt streichen. Mit Rupp Schwarzer Pfeffer Scheiben belegen und zuletzt mit dem restlichen Parmesan bestreuen.6 Scheiben Rupp Schwarzer Pfeffer, etwas Öl zum Bepinseln der Form, 2 EL gehackte Kräuter
- Im Ofen ca. 25 Minuten backen bis der Käse eine schöne braune Kruste bekommen hat.
- In Stücke schneiden und mit Salat servieren.
Tolles Rezept, danke
Liebe Andrea, ich mag es auch sehr gerne, da es so einfach aber lecker ist. Vielen Dank für das schöne Feedback! Hab noch ein traumhaftes Wochenende!
Liebe Grüße, Betty