Spanische Tortilla mit Kartoffeln

Meine spanische Tortilla mit Kartoffeln ist wohl unser neues Lieblingsgericht. Das herzhafte Omelette aus Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln ist mit einem Salat ein tolles vegetarisches Hauptgericht. Du kannst das Kartoffelomelette warm oder kalt genießen. Sie eignet sich perfekt zum Mitnehmen im Picknickkorb oder auf der nächsten Sommerparty. Hol dir gleich mein leckeres Rezept für die spanische Tortilla.

Zutaten für die spanische Tortilla

Für das spanische Kartoffelomelette brauchst du nur wenige Zutaten. Wenn du sie nicht schon auf Vorrat zuhause hast, bekommst du sie ganz einfach in jedem Supermarkt.

Mit diesen 5 simplen Zutaten bist du dabei:

1. Kartoffeln Ich verwende dafür festkochende Kartoffeln. Denn die behalten ihre Form und zerfallen nicht beim Braten.
2. Lauchzwiebeln und Zwiebel Die Zwiebel sorgt für eine herzhafte Würze. Für die Optik unserer spanischen Tortilla gebe ich noch die milden Lauchzwiebeln dazu. 
3. Eier Ich habe Eier der Größe M verwendet. Grundsätzlich verwende ich immer Eier in Bio Qualität.
4. Olivenöl Hier nehme ich kalt gepresstes Olivenöl von bester Qualität. Das ist sehr wichtig für den Geschmack unserer spanischen Tortilla.
5. Salz Mehr Gewürze brauchen wir nicht. 

Zur spanischen Tortilla in 5 Schritten

Die genauen Mengenangaben findest du wie immer direkt im Rezept. Hier zeige ich dir die einfache Zubereitung in 5 Schritten.

1. Gemüse vorbereiten Dafür hacke ich die Zwiebel und die Lauchzwiebeln fein. Dann schäle ich die Kartoffeln und hoble sie mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben.
2. Kartoffelscheiben anbraten Danach erhitze ich Olivenöl in einer Pfanne und brate die rohen Kartoffelscheiben darin für ca. 15 – 20 Minuten weich. 
3. Zwiebel anrösten Inzwischen brate ich die Zwiebeln in einer weiteren Pfanne mit dem restlichen Olivenöl an.
4. Eierguss zubereiten Dafür verquirle ich die Eier mit einem Rührbesen.
5. Kartoffelomelette braten Dann gebe ich die angebratenen Kartoffeln in eine Schüssel und gieße die Eiermischung drüber. Das Ganze kommt dann zu den Zwiebeln und wird bei mittlerer Hitze für einige Minuten stocken gelassen. Danach mit Hilfe eines Tellers die spanische Tortilla wenden und von der anderen Seite auch nochmal für einige Minuten braten. Mit frischen Kräutern oder Kresse garnieren.

5 Gründe warum wir die spanische Tortilla so lieben 

1. Man braucht nur wenige Zutaten aus dem Vorrat.
2. Du bekommst die einfachen Zutaten bei jedem Supermarkt um die Ecke. 
3. Das Rezept für das Kartoffelomelette ist sehr einfach und auch für Ungeübte geeignet.
4. Man kann die Tortilla super vorbereiten und mitnehmen. Zum Beispiel zum Picknick oder ins Schwimmbad. 
5. Mit einem Salat ist sie ein tolles vegetarisches Hauptgericht. Oder man genießt sie in kleinen Stückchen als Tapas zu einem Glas Wein.

Wenn du Kartoffelgerichte auch so gerne hast wie wir, dann musst du auch auch mal mein Rezept für schnelles Kartoffelgratin einfach selber machen ausprobieren. Oder unseren Dauerbrenner Topfenlaibchen mit Kartoffeln und Kräuterdip. Oder wie wäre es mit einer deftigen Pfanne mit veganer Leberwurst? Klick dich durch meinen Foodblog und lass dich von meinen Rezeptideen inspirieren. 

Viel Spaß beim Stöbern!

Spanische Tortilla mit Kartoffeln

Betty von Mundgefuehl.com

Die spanische Tortilla wird mit rohen Kartoffelscheiben gemacht und ist unglaublich lecker. Du kannst das herzhafte Kartoffelomelette kalt oder warm essen. Mit einem Salat ist sie ein vegetarisches Hauptgericht. Perfekt als Tapas zum Wein oder beim Picknick.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Frühstück, Kartoffelomelette, Omelette, Tapas, vegetarisches Hauptgericht

Küche Deutschland, Österreich, Schweiz, Spanisch

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

schwere Pfanne z.B. aus Gusseisen

Zutaten

  

1x2x3x

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 Lauchzwiebeln
• 7 Eier
• 80 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• Kresse oder Kräuter für die Garnitur

Zubereitung

 

• Die Zwiebel schälen und mit den Lauchzwiebeln fein hacken.
  
• Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz vermengen.
  
• 60 ml vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und im Öl wenden. Dann die Hitze reduzieren und unter mehrmaligem vorsichtigen wenden für ca. 15 - 20 Minuten braten.
  
• Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und in einer Schüssel mit den Kartoffelscheiben vermischen.
  
• Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anbraten. Die Kartoffel-Ei-Mischung zugeben und bei geringer Hitze einige Minuten stocken lassen. Danach das Kartoffelomelette mit Hilfe eines Tellers wenden und von der anderen Seite auch nochmal einige Minuten braten.
  
• Mit einem knackigen Blattsalat servieren.

Stichworte beliebt, Einfach, Familienessen, Herzhaft

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