Erdbeer Shrub ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage. Das fruchtig-säuerliche Getränk wird aus Erdbeeren, Zucker und Essig hergestellt und anschließend mit Mineralwasser aufgegossen. Was zunächst ungewöhnlich klingt, schmeckt überraschend frisch und ausgewogen – irgendwo zwischen Limonade, Sirup und Cocktail.
Mein Shrub Rezept ist schnell vorbereitet und ideal, wenn du reife Erdbeeren verwerten möchtest. Im Kühlschrank hält sich der Erdbeer Shrub mehrere Wochen und ist damit ein praktischer Vorrat für spontane Sommerdrinks. Ob mit sprudelndem Mineralwasser, Prosecco oder als besondere Zutat in Cocktails – ein selbstgemachter Erdbeer Shrub bringt den Geschmack des Sommers ins Glas.
Rezeptempfehlung
Erdbeer Shrub Rezept – diese Zutaten brauchst du
Für dieses Erdbeer Shrub Rezept brauchst du nur wenige Zutaten. Die Erdbeeren sorgen für die fruchtige Basis, Apfelessig bringt die typische frische Säure und die Zitronenmelisse verleiht dem Shrub eine feine, sommerliche Note.
- Erdbeeren Möglichst reife und aromatische Früchte verwenden. Je süßer die Erdbeeren, desto intensiver schmeckt der fertige Shrub.
- Zitronenmelisse Gibt dem Getränk eine frische Kräuternote, die perfekt zu Erdbeeren passt.
- Apfelessig Mild, fruchtig und ideal für einen ausgewogenen Shrub. Er sorgt für die typische Säure, ohne zu dominant zu wirken.
- Zucker Entzieht den Erdbeeren den Saft und rundet den Geschmack ab.
- Salz Eine kleine Prise genügt, um die Fruchtaromen zu verstärken.
Erdbeer Shrub selber machen – so gelingt das Shrub Rezept
Das Besondere an einem Erdbeer Shrub ist die Kombination aus süßen Erdbeeren und fruchtigem Apfelessig. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, anschließend braucht der Shrub etwas Zeit zum Durchziehen. Das Ergebnis ist ein aromatischer Sirup, den du später ganz nach Geschmack mit Mineralwasser, Eiswürfeln oder Prosecco servieren kannst.
- Erdbeeren einkochen Erdbeeren klein schneiden und mit Zucker sowie Salz etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zitronenmelisse zugeben und vom Herd nehmen.
- Shrub ansetzen Die Erdbeermischung mit dem Apfelessig in ein verschließbares Glas füllen und 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
- Shrub abseihen Durch ein feines Sieb filtern und in eine saubere Flasche füllen.
- Servieren 2–3 EL Erdbeer Shrub mit Eiswürfeln in ein Glas geben und mit Mineralwasser oder Prosecco aufgießen.
Bettys Tipp: Wenn du Walderdbeeren bekommst, probiere den Shrub unbedingt damit aus. Sie haben ein besonders intensives Aroma und verleihen dem Getränk einen noch fruchtigeren Geschmack.
Rezeptempfehlung
Was ist ein Shrub Getränk?
Ein Shrub Getränk ist ein fruchtiger Sirup aus Obst, Zucker und Essig. Die Kombination klingt zunächst ungewöhnlich, sorgt aber für den typischen Geschmack: süß, fruchtig und angenehm erfrischend. Ursprünglich wurden Shrubs entwickelt, um Früchte haltbar zu machen. Heute sind sie vor allem als Basis für Sommerdrinks beliebt.
Ein Erdbeer Shrub wird meist mit Mineralwasser aufgegossen und auf Eis serviert. Er schmeckt aber auch hervorragend mit Prosecco oder als besondere Zutat in Cocktails. Durch die feine Säure wirkt ein Shrub deutlich erfrischender als klassischer Sirup oder Limonade.
Rezeptempfehlung
Wenn du einen weiteren Durstlöscher ohne Alkohol suchst, dann probier doch den Mocktail mit Orange, Zitronenmelisse und Pfefferminze. Oder die erfrischende Rhabarberschorle mit Erdbeeren. Kinder lieben übrigens den selbstgemachten Pfirsich Eistee. Klick dich doch durch meinen Foodblog. Da findest du viele weitere erfrischende Rezepte für den Sommer.
Gutes Gelingen und Cheers!
Erdbeer Shrub selber machen
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Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 10 Blättchen Zitronenmelisse
- 350 ml Apfelessig
- 180 g Zucker
- Prise Salz
Zubereitung
- Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Dann die Erdbeeren mit dem Zucker und der Prise Salz in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder mal umrühren. Zum Schluss die Zitronenmelisse zugeben und Topf vom Herd ziehen.250 g Erdbeeren, 180 g Zucker, Prise Salz, 10 Blättchen Zitronenmelisse
- Mit dem Essig in ein großes Einmachglas mit fest schließendem Deckel geben und für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.350 ml Apfelessig
- Danach die festen Bestandteile ausfiltern und den Shrub abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
- Für den Genuss je zwei Esslöffel Shrub und mehrere Eiswürfel in ein Glas geben und mit Mineralwasser oder Prosecco aufgießen.
