Lange haben wir über das schlechte Wetter gejammert und nun ist er da – der Sommer. Und mit ihm heiße Temperaturen und ähem… ja, wir jammern schon wieder, diesmal über die Hitze ? Dagegen gibt es aber ein sehr probates Mittel – unser neues Sommergetränk, einen Erdbeer Shrub ?
Was ist eigentlich ein Shrub?
Frisch und fruchtig kommt dieses trendige Sommergetränk daher und ist von den Getränkekarten der In-Kneipen nicht mehr wegzudenken.
Ein Shrub ist nichts anderes als ein Ansatz von Fruchtpüree in Essig, der mit Zucker versetzt wird für einige Tage reifen soll. Er wird wie Sirup in verdünnter Form verwendet. Dafür nimmt man meist 1 – 2 EL Sirup und spritzt diesen mit Wasser auf. Mit Mineralwasser als Durstlöscher oder mit Prosecco als Sommerdrink – in jedem Fall ein herrlicher Genuss.
Man braucht sich übrigens nicht vor einem starken Essiggeschmack fürchten. Die Essignote ist sehr erfrischend aber dennoch unterschwellig und nicht hervorstechend.
So, heute hat es bereits 35 Grad und daher begebe ich mich mit meinem Sommerdrink mal nach draußen.
Gutes Gelingen und Cheers ?
Erdbeer Shrub - ein idealer Durstlöscher
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 10 Blättchen Zitronenmelisse
- 350 ml Apfelessig
- 180 g Zucker
- Prise Salz
Zubereitung
- Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Dann die Erdbeeren mit dem Zucker und der Prise Salz in einen emaillierten Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder mal umrühren. Zum Schluss die Zitronenmelisse zugeben und Topf vom Herd ziehen.
- Alles in ein großes Einmachglas mit fest schließendem Deckel geben und für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
- Danach die festen Bestandteile ausfiltern und den Shrub abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
- Für den Genuss je zwei Esslöffel Shrub und mehrere Eiswürfel in ein Glas geben und mit Mineralwasser oder Prosecco aufgießen.
