Zuletzt aktualisiert am 19.07.2025
Granita mit Wassermelone ist das perfekte Dessert für heiße Tage: erfrischend, leicht, fruchtig – und dabei unglaublich einfach selbst gemacht. Das Beste? Du brauchst keine Eismaschine! Nur einen Mixer, ein Gefrierfach und ein bisschen Zeit. Hol dir gleich mein einfaches Granita Rezept und leg los 🙂
Warum Granita ideal für den Sommer ist
Granita stammt ursprünglich aus Sizilien und ist ein halbgefrorenes Dessert, das irgendwo zwischen Sorbet und Crushed Ice liegt. Durch das regelmäßige Umrühren beim Gefrieren entstehen feine Eiskristalle. Ein einzigartiges Mundgefühl, das gleichzeitig kühlt und erfrischt.
Inspiriert hat mich dabei eine Erinnerung an meine Kindheit. Wir sind im Sommer sehr oft nach Italien gefahren und da gab es in jeder Eisdiele diese großen Behälter mit herrlich bunten Flüssigkeiten. Die vielen verschiedenen Farben haben mein Kinderherz höher schlagen lassen. Und gedreht hat sich in dem Behälter auch ständig was – Spannung pur kann ich dir sagen! Meine Lieblingssorte war damals die giftig grüne Minze. Einfach herrlich.
Rezeptempfehlung
4 Zutaten für mein Granita Rezept
Dieser Einkauf wird kurz, denn wir brauchen nur 4 Zutaten, um Granita selber zu machen. Und 2 davon hast du bestimmt schon zuhause – Wasser und Zucker.
- Wassermelone Am besten schmeckt die Granita wenn die Wassermelone richtig reif ist. Dann hat sie die notwendige Süße und ein tolles Aroma.
- Zucker Ein bisschen Zucker brauchen wir natürlich schon. Ich habe Kristallzucker verwendet.
- Wasser
- Minze Verwende unbedingt frische Minze, denn daraus machen wir den Sirup.
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So gelingt die Granita Schritt-für-Schritt
Die Vorbereitung ist total einfach und ruck zuck gemacht. Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir die einfache Zubereitung in 3 Schritten:
- Minzsirup zubereiten Dafür koche ich Wasser mit dem Zucker auf und gebe die Minzblättchen dazu. Das Ganze lasse ich 20 Minuten ziehen bevor ich den Saft abseihe.
- Wassermelone vorbereiten Ich befreie die Wassermelone von den Kernen, schneide sie in grobe Stücke und püriere das Fruchtfleisch anschließend zu Mus. Das gieße ich anschließend durch ein Sieb.
- Vermischen und einfrieren Zuletzt vermische ich das Fruchtmus mit dem Minzsirup und gebe die Masse in eine Gefrierdose. Das Ganze lasse ich ca. 12 Stunden frieren und inzwischen rühre ich die Masse 5 Mal mit einer Gabel um. So kann das Granita körnig gefrieren.
Variante für die Erwachsenen: Daraus lässt sich auch ein herrlicher Drink zaubern – einfach das Granita Eis aus dem Tiefkühler nehmen und kurz stehen lassen. Mit einem Schuss Gin oder einem spritzigen Perlwein versehen und fertig ist der Sommercocktail – cheers!
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Häufige Fragen zu Granita Eis
Ja! Am besten am Vortag zubereiten. Vor dem Servieren ggf. nochmal mit einer Gabel auflockern.
Bis zu 2 Wochen, luftdicht verschlossen. Je länger sie steht, desto fester wird sie.
Wenn du die Granita einfach nur einfrierst, entsteht ein harter Eisblock. Das typische, kristalline Granita-Gefühl geht dabei verloren. Durch regelmäßiges Umrühren während des Gefrierens entsteht die lockere, körnige Textur, die Granita so besonders macht. Es lohnt sich also!
Wenn du lieber ein cremiges Dessert magst, dann probier doch mal mein schnelles Erdbeer Dessert im Glas oder das Eierlikör-Dessert im Glas. Cremig sündig schmeckt das Mousse au Chocolat mit Cranberries.
Gutes Gelingen!
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Granita Eis mit Wassermelone
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Zutaten
- 600 g Wassermelone (bereits geschält, nur das Fruchtfleisch)
- 50 g Zucker
- 60 ml Wasser
- 10 Blättchen Minze
Zubereitung
- Den Zucker im Wasser auflösen und kurz aufkochen. Die Minzblätter zerreißen (damit die ätherischen Öle frei werden) und in den heißen Sirup geben. Ca. 20 Minuten ziehen lassen (für einen intensiveren Minzgeschmack etwas länger ziehen lassen). Den Saft abseihen.50 g Zucker, 60 ml Wasser, 10 Blättchen Minze
- Das Fruchtfleisch grob von den Kernen befreien und mit einem Mixstab pürieren. Durch ein (nicht zu feines) Sieb gießen. Mit dem Minzsirup vermischen und für ca. 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Dabei die Masse 5 mal mit einer Gabel durchmischen, damit die Masse körnig gefrieren kann.600 g Wassermelone
- Das Granita auf 3 Gläser aufteilen und gleich mit einem Löffel genießen oder etwas stehenlassen und mit einem Strohhalm trinken.
