Dieser Beitrag enthält Werbung | In Wien ist Eiskaffee kein Getränk, sondern ein Ritual. Ein ganzes Glas mit cremig geschlagenem Kaffee, Vanilleeis, Schlagsahne, ein paar Schokostreuseln und die Zeit, ihn mit Genuss zu schlürfen. Das ist der gerührte Eiskaffee nach österreichischer Art.
Der Unterschied zum normalen Eiskaffee: Der Kaffee wird nicht einfach kaltgestellt und eine Kugel Vanilleeis hinzugefügt, sondern er wird aufgeschlagen. Mit Schlagsahne und Vanilleeis bis er hell und cremig ist. Das ergibt eine samtige Textur, die jeden Iced Coffee aus dem Café übertrifft. Die Hippen — dünne, knusprige Waffelröllchen aus dem Ofen — sind die österreichische Krönung.
Wiener Eiskaffee blitzschnell zubereiten
Ein Wiener Eiskaffee ist viel einfacher gemacht, als viele denken. Mit Kaffee, Vanilleeis und Schlagobers entsteht in wenigen Minuten ein herrlich cremiges Sommergetränk wie im Wiener Kaffeehaus. So gelingt er blitzschnell:
- Kaffee zubereiten und kaltstellen bis er eisgekühlt ist.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Vanilleeis mit dem kalten Kaffee und Schlagobers kurz cremig mixen.
- Den Eiskaffee auf Gläser verteilen.
- Mit geschlagener Sahne und Schokostreuseln garnieren und mit Hippen servieren.
TIPP Damit der gerührte Eiskaffee richtig cremig und erfrischend wird, sollte der Kaffee unbedingt eisgekühlt sein. Bereite ihn am besten einige Stunden vorher zu und stelle ihn in den Kühlschrank. Für besonders heiße Tage kannst du zusätzlich 1–2 Eiswürfel ins Glas geben. So bleibt dein gerührter Eiskaffee länger angenehm kühl, ohne sofort zu verwässern.
Natürlich braucht ihr auch den richtigen Kaffee dazu. Ich habe dafür den Caprissimo Fragrante in Kapselform von Coffee Friend verwendet. Ich liebe seinen harmonischen, runden Geschmack. Im Onlineshop von Coffee Friend erwartet euch eine riesige Auswahl an verschiedensten Bohnen, Röstungen, Kapselkaffees bis hin zu ganz besonderen Spezialitätenkaffees. Da wird garantiert jeder Kaffeefreund fündig 🙂
Rezeptempfehlung
Hippen selber machen – so einfach geht’s
Für den extra Knuspereffekt serviere ich meinen Wiener Eiskaffee gerne mit selbstgemachten Hippen. Sie sind schnell gemacht und verleihen dem Getränk das gewisse Etwas.
- Teig anrühren Mehl, flüssige Butter, Puderzucker und Eiklar zu einer glatten Masse mixen.
- Dünn verstreichen Den Teig etwa 1–2 mm dünn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
- Kurz backen Die Hippen wenige Minuten goldgelb backen.
- Kreise ausstechen Direkt nach dem Backen Kreise mit einem Ausstecher ausstechen.
- In Form bringen Die Kreise zum Auskühlen über einen Kochlöffel legen, damit die typische gebogene Form entsteht. Nach ein paar Minuten sind sie fest.
Rezeptempfehlung
Suchst du noch mehr sommerliche Anregungen mit Kaffee? Dann probiert doch meinen Affogato al Café mit karamellisierten Walnüssen. Ein italienischer Traum als Kaffee und schnelles Dessert.
Gutes Gelingen!
Rezeptempfehlung
Gerührter Eiskaffee mit selbstgemachten Hippen
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Zutaten
Hippen
- 50 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 50 g flüssige Butter
- 1 Eiklar
Eiskaffee
- 400 ml starken Kaffee Z.B. Caprissimo Fragrante von Coffee Friend
- 200 ml Schlagsahne
- 12 Kugeln Vanilleeis
- Schokostreusel
Zubereitung
- Für die Hippen Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Für die Hippen Mehl, Puderzucker und flüssige Butter verrühren. Eiklar einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.50 g Mehl, 50 g Puderzucker, 50 g flüssige Butter, 1 Eiklar
- Die Masse etwa 1–2 mm dünn auf Backpapier streichen und 4–5 Minuten backen. Sofort Kreise ausstechen und zum Auskühlen über einen Kochlöffel legen.
- Schlagsahne steif schlagen und etwas für die Garnitur beiseitestellen.200 ml Schlagsahne
- Vanilleeis mit Kaffee und der restlichen Schlagsahne kurz cremig mixen.400 ml starken Kaffee , 12 Kugeln Vanilleeis
- Eiskaffee auf vier Gläser verteilen, mit Sahne und Schokostreuseln garnieren. Mit den Hippen servieren.Schokostreusel
Ungefähre Nährwerte
Eine tolle Idee für warme Sommertage, danke!
Wir lieben ihn auch, danke 🙂
LG
Betty