Dieser Beitrag enthält Werbung | Was bei mir im Sommer nie fehlen darf? Als bekennender Kaffee-Junkie liebe ich Kaffee natürlich auch jenseits der 30-Grad-Marke. Dann aber bitte eisgekühlt und wunderbar cremig – ein gerührter Eiskaffee nach Wiener Art. Das unterscheidet ihn vom herkömmlichen Eiskaffee, der mir in seinen Einzelteilen immer zu bitter schmeckt.
Schnelle Vorbereitung – viel Genuss
Schnell muss es gehen. Das ist einer meiner Grundsätze in der Küche. Dabei darf jedoch auf Qualität nicht verzichtet werden. Mein zweiter Grundsatz. Und es zeigt sich wieder einmal, dass sich schnell und lecker keinesfalls ausschließen.
Damit der gerührte Eiskaffee aber wirklich zum Genuss wird, muss der Kaffee eisgekühlt sein. Am besten ihr bereitet ihn bereits ein paar Stunden zuvor zu und lasst ihn im Kühl- oder Gefrierschank so richtig schön kühlen. Beim Anrichten könnt ihr in jedes Glas auch noch 2 Eiswürfel geben. So bleibt der Eiskaffee auch an ganz heißen Tagen noch einige Zeit kühl.
Natürlich braucht ihr auch den richtigen Kaffee dazu. Ich habe dafür den Caprissimo Fragrante in Kapselform von Coffee Friend verwendet. Ich liebe seinen harmonischen, runden Geschmack. Im Onlineshop von Coffee Friend erwartet euch eine riesige Auswahl an verschiedensten Bohnen, Röstungen, Kapselkaffees bis hin zu ganz besonderen Spezialitätenkaffees. Da wird garantiert jeder Kaffeefreund fündig 🙂
Hippen – so einfach geht’s
Damit der cremige Eiskaffee noch eine knusprige Komponente bekommt, machen wir auch noch Hippen dazu. Das bereitet wirklich nur einen minimalen Aufwand und sie schmecken einfach herrlich. Dafür müsst ihr lediglich Mehl, flüssige Butter, Puderzucker und Eiklar zu einer homogenen Masse mixen. Dann streicht ihr diese ganz dünn (1 – 2 mm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backt sie ein paar Minuten. Danach stecht ihr einfach Kreise mit einem Keksausstecher aus. Um diese hübsche gebogene Form zu bekommen, legt ihr die Kreise einfach zum Auskühlen über einen Kochlöffel. Nach ein paar Minuten werden die sie fest. Und schon ist unser gerührter Eiskaffee mit selbstgemachten Hippen fertig. Lasst ihn euch schmecken!
Sucht ihr noch mehr sommerliche Anregungen mit Kaffee? Dann probiert doch meinen Affogato al Café mit karamellisierten Walnüssen.
Rezept druckenGerührter Eiskaffee mit selbstgemachten Hippen
Zutaten
Hippen
- 50 g Mmehl
- 50 g Puderzucker
- 50 g flüssige Butter
- 1 Eiklar
Eiskaffee
- 400 ml Kaffee Caprissimo Fragrante von Coffee Friend
- 200 ml Schlagsahne
- 12 Kugeln Vanilleeis
- Schokostreusel
Anleitungen
- Für die Hippen den Backofen auf 180 Grad Umluftvorheizen.
- Das Mehl mit dem Puderzucker und der Butter zu einer glatten Masse mixen. Das Eiklareinrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Masse ganz dünn auf dasBackpapier streichen und für ca. 4 - 5 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofennehmen und sofort mit einer Ausstechform Kreise aus der Masse ausstechen. ZumAuskühlen über einen Kochlöffel legen, damit sie diese schöne Bogenformbekommen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und ein bisschen für die Garnitur zur Seite legen.
- 12 Kugeln Vanilleeis in einen Standmixer geben und mit dem Kaffee und derSchlagsahne kurz durchmixen (geht auch mit einem Pürierstab). Den Eiskaffee auf4 Gläser aufteilen, mit etwas Sahne und Schokostreuseln garnieren. Mit denHippen servieren und genießen.
