Spargel im Backofen mit Kräuter Panko Bröseln

Spargel im Backofen mit knusprigen Kräuter Panko Bröseln ist eine traumhaft aromatische Beilage in der Spargelsaison mit nur 5 Zutaten. Dieses einfache und schnelle Ofengericht serviere ich gerne als Beilage. Der Ofenspargel macht auch als vegetarisches Hauptgericht eine gute Figur, wenn du zum Beispiel Kartoffeln als Sättigungsbeilage dazu reichst. Wie einfach Spargel im Backofen zubereitet werden kann, liest du heute im Beitrag. 

Zutaten für den Spargel im Backofen

Ich liebe ja beide Spargelsorten – den grünen und den weißen. Den Ofenspargel habe ich aber mit weißem Spargel zubereitet. Denn ich finde die Kombination von knusprigen Kräuter Bröseln aus Panko Paniermehl mit dem weißen Spargel spannender. Was muss also auf die Einkaufsliste?

1. Weißer Spargel Bei diesem Spargel Rezept habe ich darauf geachtet, dünnere Spargelstangen zu verwenden. Nimmt man nämlich dickere Stangen, verlängert sich die Zeit im Backofen. Bei grünem Spargel verkürzt sich die Backzeit um einige Minuten.
2. Panko Paniermehl Ich habe für den Ofenspargel Panko Paniermehl verwendet. Panko Mehl stammt aus der japanischen Küche und ist heller und gröber als unser Paniermehl. Durch seine gröbere Struktur bekommt man die zarte und knusprige Textur.
3. Petersilie Für die Kräuter Panko Brösel habe ich glatte Petersilie verwendet da sie relativ neutral im Geschmack ist und sehr gut mit dem Spargel aus dem Backofen harmoniert. Du kannst aber auch andere Gartenkräuter verwenden.
4. Olivenöl Ich verwende grundsätzlich nur hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl. Es ist geschmacklich unschlagbar und hat auch viele gesundheitliche Vorteile. Denn es enthält eine große Menge an ungesättigten Fettsäuren. Seine Zusammensetzung an verschiedenen Fettsäuren ist sehr gut für unser Herz-Kreislauf-System. Daher nicht am Olivenöl sparen 🙂
5. Butter Ich verwende immer nur Butter, da es im Gegensatz zu Margarine ein reines Naturprodukt ist. In diesem Rezept bildet die Butter die Grundlage für unsere Kräuter Brösel.
6. Salz Damit bekommt unser Spargel aus dem Backofen erst den Pfiff.

So einfach kannst du Spargel im Backofen zubereiten

Spargel im Backofen zubereiten ist so einfach. Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir eine kurze Zusammenfassung in 3 Schritten.

1. Spargel schälen Dafür schneidest du die holzigen Enden ab und schälst den Spargel mit einem Spargelschäler.
2. Spargel im Backofen garen Dann wird der Spargel mit Olivenöl im Backofen gegart. Ich verwende dafür eine Auflaufform. Denn ich möchte Spargel im Backofen garen ohne Alufolie. Alufolie sollte aus gesundheitlichen Gründen nicht mit Lebensmitteln in Verbindung kommen. Achte bei der Wahl der Form darauf, dass die Spargel Stangen nebeneinander liegen können. Damit das zarte Gemüse nicht verbrennt, decke ich die Auflaufform mit Alufolie ab. Dabei berührt die Folie unser Essen nicht.
3. Kräuter Panko Brösel herstellen Dafür zerlässt du die Butter und brätst die Panko Brösel mit der Petersilie kross an. Zum Schluss gibst du die Brösel über den Ofenspargel. 

5 Gründe warum du dieses einfache Spargelrezept ausprobieren solltest

Ofenspargel geht bei mir einfach immer. Warum auch du dieses Rezept ausprobieren solltest, sage ich dir jetzt:

1. Du brauchst nur 5 Zutaten.
2. Die Vorbereitung dauert nur 10 Minuten. Den Rest erledigt der Ofen.
3. Du kannst Ofenspargel als leckere Beilage machen oder in Kombination mit Kartoffeln als Hauptgericht genießen.
4. Spargel im Backofen ist gesund und die ganzen Inhaltsstoffe verbleiben im Spargel und gehen nicht ins Kochwasser über.
5. Last but not least: Im Ofen kann der Spargel sein Aroma intensiver entwickeln und schmeckt noch viel besser als gekocht.

Hast du Lust auf weitere Rezepte mit Spargel? Dann probier doch mal das Spargelrisotto mit grünem Spargel aus. Oder steht dir der Sinn mehr nach einer Spargelcremesuppe? Hast du schon die Gnocchi mit Spargel, Bärlauch und Kirschtomaten entdeckt? Oder die schnelle Pasta al limone mit Spargel? Auf meinem Foodblog findest du viele weitere leckere Rezepte mit Spargel. Stöbere in Ruhe durch die Rezepte und hinterlass mir gerne einen Kommentar.

Gutes Gelingen!

Spargel im Backofen mit Kräuter Panko Bröseln

Betty von Mundgefuehl.com

Im Backofen wird der Spargel besonders aromatisch. Serviert mit knusprig gebratenen Kräuter Panko Bröseln. Super lecker!

1 Bewertungen

Rezept drucken Pinne mein Rezept

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Beilagen, Ofengericht, Spargelgericht

Küche Deutschland, Österreich, Schweiz

Portionen 2 Personen als Beilage

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g weißer Spargel (dünne Stangen)
• 3 EL Olivenöl
• 0,5 Bund Petersilie oder Gartenkräuter gemischt
• 4 EL Panko Paniermehl
• 2 EL Butter
• Salz

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
• Die Enden des Spargels abschneiden und den Spargel schälen. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken.
  
• Das Olivenöl in einer Auflaufform verteilen und den Spargel drauflegen, dass die Stangen nebeneinander liegen.
  
• Salzen und mit Alufolie abdecken. Im Ofen ca. 20 Minuten garen.
  
• Inzwischen die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Pankomehl und die Petersilie darin kurz knusprig braten.
  
• Wenn der Spargel gar ist, auf Tellern anrichten und mit den Kräuter Panko Bröseln bestreuen.

Stichworte Einfach, Gesund, pfiffig, Schnell

Du hast dieses Rezept bereits ausprobiert?Hinterlasse mir einen Kommentar und lass mich wissen, wie es geschmeckt hat!