Heute gibt es meine liebsten 7 Soulfood Rezepte für den Herbst. Hier findest du saisonale Rezepte für den Herbst, also die Monate September, Oktober und November. Der Herbst bietet eine große Auswahl an regionalem Obst und Gemüse. Denken wir nur an den Kürbis, den es in den verschiedensten Farben, Formen und Arten gibt. Oder auch Karotten, Kartoffeln oder meinen geliebten Spitzkohl. Auswahl gibt es genug.
Ich habe dir in diesem Beitrag meine derzeit liebsten Herbstrezepte zusammengestellt. Von cremigen vegetarischen Eintöpfen in bunten Farben über Gerichte mit Fleisch findest du hier einige Anregungen für einen gemütlichen Herbst. Wenn es draußen kalt ist, machen wir es uns einfach drin gemütlich – mit Soulfood Rezepten für den Herbst.
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Soulfood Rezept für den Herbst #1:
Cremige Chowder mit Kohlrabi, Kabeljau und Kartoffeln
Allein schon seine cremige Konsistenz macht dieses Gericht zum absoluten Soulfood. Diese Fischsuppe, die ursprünglich aus Amerika stammt, wird mit traditionell mit Milch zubereitet, die für die Säumigkeit sorgt. Dazu gesellen sich Kabeljau, Kartoffeln und in diesem Rezept Kohlrabi. Auch ein tolles Gemüse, das im Herbst noch auf den Wochenmärkten frisch zu haben ist. Ein toller Eintopf, der nur darauf wartet genüsslich ausgelöffelt zu werden.
Soulfood Rezept für den Herbst #2:
Huhn aus dem Ofen mit Tomaten und Mozzarella
Ein alltagstaugliches Gericht mit wenigen Zutaten. Die meisten davon hast du wahrscheinlich auf Vorrat zu Hause wie z.B. Dostentomaten, Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl. Das heißt, du musst nur noch Hühnerbrüste, Mozzarella und Basilikum einkaufen. Und schon kann es losgehen mit diesen würzigen Soulfood.
Soulfood Rezept für den Herbst #3:
Vegetarischer Kichererbsen Eintopf mit Kürbis
In nur 35 Minuten steht dieser wärmende vegetarische Eintopf schon am Tisch. Hier macht zwar schon die schöne Farbe richtig gute Laune. Aber warte erst mal bis du die herrlichen Gewürze schmeckst. Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer heben deine Stimmung nochmal auf das nächste Level. Dazu noch Kichererbsen, Kürbis in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch – das macht einfach happy 🙂
Soulfood Rezept für den Herbst #4:
Schnelle Hackfleischpfanne mit Spitzkohl
Wieder ein 35 Minuten Familiengericht, das wirklich ALLE lieben. Es ist nämlich außerordentlich schmackhaft und enthält hauptsächlich Gemüse. Darunter der Star Spitzkohl und herbstliches Gemüse wie Kartoffeln und Karotten mit vieeeel Majoran. Für die Fleischliebhaber gibt es on top kurz gebratenes Rinderhack, das vor würzigen Röstaromen nur so strotzt. Unser derzeit allerliebstes Herbstrezept!
Soulfood Rezept für den Herbst #5:
Spaghetti mit Brokkoli und gebratenem Kürbis
Natürlich darf Pasta nicht fehlen wenn man über Soulfood spricht. Genauso wenig darf Kürbis im Herbst fehlen. Ricotta verbindet gebratenen Kürbis und Brokkoli zu einer feinen cremigen Sauce. Eine sehr runde und gesunde Kombination für den schnellen Feierabend.
Soulfood Rezept für den Herbst #6:
Geschmortes Huhn mit Ofentomaten in Cheddarsauce
Mit nur einer Vorbereitungszeit von 20 Minuten ist die Arbeit für euch auch schon getan. Während ihr den Tisch deckt, arbeitet nämlich der Ofen für euch und kitzelt das Aroma der der Kirschtomaten heraus. Diese verbinden sich dann mit dem Cheddar zu einer unglaublich würzigen Sauce, in der das Huhn vor sich hin blubbert. Ein tolles Gericht wenn ihr Gäste eingeladen habt und nicht die ganze Zeit in der Küche verbringen wollt.
Soulfood Rezept für den Herbst #7:
Ein leichter Heidelbeerschmarrn aus dem Ofen
Ohne Dessert geht natürlich niemand nach Hause. Daher darf ich euch mein allerliebstes Schmarren-Rezept zeigen. Da er nur kurz am Herd angebraten wird und erst im Ofen fertig gebraten wird, kann er auch nicht anbrennen. Außerdem ist er luftig leicht und schmeckt nach mehr. Also lieber die doppelte Menge machen 😉
Na, hast du jetzt auch solchen Hunger auf die Herbstrezepte bekommen? Dann nichts wie ran an den Herd und probier sie aus. Ich wünsche dir schöne kulinarische Stunden mit deinen Liebsten in dieser so schönen Jahreszeit!
