Zuletzt überarbeitet am 24.11.2025
Pralinen selber machen klingt aufwendig, ist es aber überhaupt nicht. Vor allem nicht mit meinen Eierlikör Pralinen. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten, sind in kurzer Zeit zubereitet und schmecken nach purem Winterglück. Ich mache sie jedes Jahr, weil sie immer gelingen, toll aussehen und als Last-Minute-Geschenk einfach unschlagbar sind. Cremig, edel und trotzdem super unkompliziert. In diesem Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese festlichen Pralinen ganz einfach zu Hause zubereitest. Mit wenig Aufwand und garantiertem Wow-Effekt.
Rezeptempfehlung
Warum du Eierlikör Pralinen selber machen solltest
- No bake – kein Ofen nötig
- nur wenige Zutaten
- perfekt zum Verschenken
- gelingsicher
- tolle Resteverwertung (Löffelbiskuit oder Kuchenreste)
Zutaten für cremige Eierlikör Pralinen
Bevor du loslegst: Die Zutatenliste ist bewusst kurz gehalten. Mit nur wenigen Zutaten entstehen wunderbar cremige Pralinen, die perfekt zum Verschenken oder Naschen sind.
- Sahne Sie sorgt für eine cremige Basis und verbindet die weiße Schokolade mit dem Eierlikör. Je höher der Fettgehalt, desto geschmeidiger werden deine Eierlikör Pralinen.
- Löffelbiskuit Die feine Bröselstruktur gibt den Pralinen Stabilität und eine angenehme Konsistenz. Alternativ kannst du auch helle Kuchenreste verwenden. Ideal zur Resteverwertung und geschmacklich genauso lecker.
- Eierlikör Ganz besonders lecker werden sie mit unserem hausgemachten Eierlikör.
- Weiße Schokolade Gute Qualität zahlt sich aus. Denn hochwertige Schokolade schmilzt besser, klumpt nicht und sorgt für ein feineres Mundgefühl.
- Geschälte und gehackte Mandeln Die kleinen Stücke (ca. 2 mm) sorgen für einen feinen Crunch und einen nussigen Kontrast zur cremigen Füllung. Du kannst sie auch kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
- Zimt Zimt harmoniert besonders gut mit Eierlikör und weißer Schokolade.
- Kokosraspel Alternativ kannst du zu Vanillezucker, Mandeln oder gehackter Schokolade greifen.
Rezeptempfehlung
So einfach kannst du Eierlikör Pralinen selber machen
Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert. Mit ein paar guten Zutaten, einem kleinen Topf und etwas Geduld beim Kühlen gelingen dir diese cremigen Eierlikör Pralinen garantiert.
- Löffelbiskuit mahlen Entweder in der Küchenmaschine oder in eine Gefriertüte geben und mit den Nudelholz fein zermahlen.
- Schokolade schmelzen Die weiße Schokolade hacken und zusammen mit der Sahne in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen und dabei regelmäßig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eierlikör einrühren Den Topf vom Herd nehmen und den Eierlikör unter die warme Schokolade rühren. Löffelbiskuit, Mandeln und Zimt zugeben. So lange vermischen, bis alles vollständig verbunden ist.
- Masse kühlen Die Eierlikör-Mischung in eine Schüssel füllen und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Masse sollte gut durchgekühlt und formbar sein.
- Pralinen formen und wälzen Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zügig zu Kugeln formen. Die geformten Pralinen in Kokosraspel wälzen. Danach kühl lagern, bis sie serviert oder verpackt werden.
Rezeptempfehlung
Tipps für perfekte Eierlikör Pralinen
Damit dir die Pralinen garantiert gelingen, habe ich dir hier die wichtigsten schnellen Tipps und Lösungen für typische Probleme zusammengestellt.
- Gute weiße Schokolade verwenden Billige Sorten schmelzen oft klumpig oder werden körnig. Unbedingt hochwertige Schokolade mit viel Kakaobutter verwenden, denn sie ergibt eine glatte, cremige Masse.
- Masse ist zu weich Das passiert wenn sie nicht lange genug gekühlt hat. Da hilft es die Masse weitere 30-60 Minuten zu kühlen oder 1-2 EL Löffelbiskuit-Brösel einarbeiten.
- Masse ist zu fest Das kann passieren wenn die Masse zu kalt ist. Kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen oder 1 TL Sahne unterkneten.
- Stücke sind zu grob Zu große Stücke vom Löffelbiskuit oder Mandeln machen die Form der Pralinen unschön und das schmeckt auch nicht so gut. Daher die Brösel zuvor in der Küchenmaschine oder mit dem Nudelholz fein mahlen und die Mandeln klein hacken.
- Pralinen kleben beim Rollen Handwärme macht die Oberfläche schnell weich. Am besten Hände leicht anfeuchten, zügig rollen und die Kugeln sofort in Kokos wälzen.
Rezeptempfehlung
Varianten für deine Eierlikör Pralinen
Diese Pralinen lassen sich ganz einfach an deinen Geschmack anpassen. Hier findest du ein paar schnelle Ideen, wie du sie abwechslungsreich gestalten kannst.
- Ohne Alkohol Eierlikör durch Sahne, Vanillesauce oder etwas Orangensaft ersetzen.
- Weniger süß Weiße Schokolade durch Vollmilch oder Zartbitterschokolade austauschen.
- Zum Wälzen Pralinen in Pistazien, gehackten Mandeln, Kakao oder geriebener Schokolade wälzen.
- Mehr Aroma Mandeln kurz anrösten oder etwas Orangenschale, Vanille oder eine kleine Prise Tonkabohne unter die Masse mischen.
Im Kühlschrank halten sich die Eierlikör Pralinen in einer gut verschlossenen Dose etwa 5–7 Tage und bleiben dort schön fest und aromatisch.
Einfache no bake Pralinen selber machen
Du brauchst für diese Pralinen keinen Ofen. Denn die Masse wird einfach verrührt und im Kühlschrank fest. Der fein vermahlene Löffelbiskuit (oder helle Kuchenreste) sorgt für eine zarte Konsistenz, während die gehackten Mandeln einen kleinen Crunch geben.
Nach dem Verrühren kommt die Masse für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest genug zum Formen ist. Wenn ich die Pralinen mit Eierlikör mache, bereite ich alles gern abends vor und lasse die Mischung über Nacht kühl stehen. Am nächsten Morgen forme ich nur noch die Kugeln und wälze sie in Kokosraspeln. Und schon sind die einfachen Pralinen fertig.
Rezeptempfehlung
Du willst noch weitere Ideen für deinen Plätzchenteller? Dann schaut euch doch mal meine Plätzchensammlung „unsere liebsten Plätzchen zu Weihnachten“ an. Dort findest du viele unterschiedliche Rezepte und garantiert etwas für jeden Geschmack.
So, nun kann es aber schon losgehen. Gutes Gelingen ihr Lieben!
Du hast meine Eierlikör Pralinen ausprobiert? Dann freue ich mich über deine Sterne-Bewertung und deinen Kommentar am Blog! Schreib mir gern, wie sie dir gelungen sind oder welche Variante du gemacht hast.
Pralinen selber machen Eierlikör Pralinen – einfach und schnell
Um zu bewerten Sterne anklicken
Kochzubehör
Zutaten
- 120 ml Sahne
- 200 g Löffelbiskuit fein zerbröselt (oder Kuchenreste eines hellen Kuchens)
- 80 ml Eierlikör
- 220 g weiße Schokolade (auf Qualität achten)
- 10 Stk. geschälte Mandeln in Stücke gehackt, ca. 2mm
- 1 Prise Zimt
- 20 g Kokosraspel zum Wälzen
Zubereitung
- Das Löffelbiskuit am besten in der Küchenmaschine zu feinen Bröseln vermahlen. Alternativ die Stangen grob brechen und in eine Plastiktüte geben. Dann mit dem Nudelholz rollen, bis die Konsistenz fein bröselig ist.200 g Löffelbiskuit fein zerbröselt
- Die Schokolade auch in der Küchenmaschine klein hacken. Ebenso kann man sie mit der Reibe fein reiben. So löst sich die Schokolade später in der heißen Sahne besser auf.220 g weiße Schokolade
- Die Sahne zum Kochen bringen und die Schokostückchen damit übergießen. So lange rühren bis eine glatte Masse entstanden ist. Sollten sich noch grobe Stückchen in der Masse befinden, einfach über Wasserdampf zu einer glatten Masse verrühren. Vom Herd nehmen.120 ml Sahne
- Dann den Eierlikör einrühren, mit dem zerbröselten Löffelbiskuit, den gehackten Mandeln und einer Prise Zimt gut verrühren, damit sich alle Teile schön verbinden können. Nun ist die Masse relativ weich. Damit sich schöne Pralinen daraus formen lassen, für ca. 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben.80 ml Eierlikör, 10 Stk. geschälte Mandeln, 1 Prise Zimt
- Danach mit einem Teelöffel etwas Masse entnehmen und zu einer Kugel formen. Dies macht man so lange bis die gesamte Masse verbraucht ist. Die Kugeln zum Schluss in Kokosraspeln wälzen und fertig sind die Eierlikörpralinen20 g Kokosraspel
Was für ein tolles Rezept und so einfach. Vielen Dank dafür. Es ist gespeichert und ich werde es auch ausprobieren. Einen Teil davon würde ich meinem Vater als Eierlikör-Junkee schenken 😉
Liebe Grüße
Michael
Lieber Michael,
das freut mich wirklich riesig!! Bin sehr gespannt wie sie dir schmecken 🙂 Bei uns verschwindet der Doseninhalt auch immer auf rätselhafte Weise, hi hi ????
Gutes Gelingen!
Herzliche Grüße
Betty
Mhhhh, so lecker, die müssen unbedingt auf unseren Keksteller für Weihnachten. Danke für das tolle No bake Rezept.
Liebe Grüße von Corinna
Liebe Corinna,
ja, die sind bei uns auch immer schnell weg. Oft schon beim Machen ???? Aber so soll es ja sein. Viel Spaß beim „Nicht“ Backen 🙂
Liebe Grüße
Betty