Ganzer Blumenkohl im Ofen mit Kapern Vinaigrette

Ganzer Blumenkohl auf einem Teller mit Kapern Vinaigrette

Heute geht es zum liebsten meiner Blumenkohl Rezepte – ein ganzer Blumenkohl im Ofen mit einer herrlichen Vinaigrette aus Kapern und Olivenöl. Im Alltag ist das für die ganze Familie ein einfaches und leichtes Abendessen – ein vollwertiges vegetarisches Hauptgericht. Aber ich serviere den Blumenkohl auch gerne als Beilage zu Fleisch und Fisch.

Warum wir Blumenkohl im Backofen lieben

Ein ganzer Blumenkohl im Ofen entwickelt wunderbare Röstaromen. Einfach gekocht kann er ja schon mal langweilig schmecken, wenn man ihn nicht richtig würzt. Blumenkohl im Backofen zubereiten kitzelt seine besten Aromen aus ihm heraus. Dazu serviere ich eine frische mediterrane Vinaigrette mit Kapern und Olivenöl. Diese unterstreicht noch den Geschmack des Gemüses.

Blumenkohl im Backofen zubereiten ist wirklich total unkompliziert und einfach. Ein tolles Feierabendgericht für die ganze Familie mit wenig Aufwand. Die Vorbereitungen sind sehr schnell gemacht. Und ich kann die Zeit während der Blumenkohl im Backofen gart nutzen. Meistens mache ich in dieser Zeit Hausaufgaben mit meinem Sohn oder wir üben für einen Test.

Außerdem ist mein liebstes aller Blumenkohl Rezepte sehr gesund, kalorienarm und vor allem unkompliziert. Reste kannst du am nächsten Tag als Salat essen oder als Beilage zu anderen Gerichten verwenden. Gerade in Zeiten der Inflation und ständigen Teuerungswelle ist es ein willkommen günstiges Familienessen.

Welche Zutaten für den ganzen Blumenkohl im Ofen?

Natürlich brauchst du einen ganzen Blumenkohl, ist ja klar 😉 Den bekommst du nicht nur am heimischen Wochenmarkt, sondern auch in jedem Supermarkt oder Discounter. Also super einfach zu beschaffen und auch ganzjährig erhältlich.

Weiters benötigst du frische oder TK-Petersilie, Zitronensaft, Kapern und etwas Butter. Aus dem Vorrat kommt noch Olivenöl extra nativ dazu. Hiermit tust du nicht nur deinem Geschmacksinn sondern auch deiner Gesundheit sehr viel Gutes:

Extra natives Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Es enthält auch Antioxidantien wie Vitamin E und Polyphenole, die dazu beitragen können, Zellschäden zu reduzieren. Olivenöl extra nativ hat entzündungshemmende Eigenschaften und wird mit positiven Auswirkungen auf Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Es unterstützt auch die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen im Körper. Der Verzehr von extra nativem Olivenöl wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter die Förderung einer gesunden Haut, verbesserte Verdauung und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

Du siehst, mit so wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine tolles und gesundes vegetarisches Hauptgericht.

Ganzer Blumenkohl auf einem Teller mit Kapern Vinaigrette

Vegetarisches Hauptgericht– so einfach geht’s

Das Wichtigste bei diesem einfachen Rezept ist, dass du den Blumenkohlkopf zuerst in Salzwasser vorkochst. Diesen Schritt solltest du unbedingt einhalten, denn sonst kann die Backzeit im Ofen wirklich lange betragen. Das ist vor allem bei größeren Blumenkohlköpfen so und dann stehen die Kinder bereits hungrig vor dem Backofen und können es nicht mehr erwarten. Da hängt der Haussegen gleich schief, daher lass diesen Schritt lieber nicht aus 😉

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Hier die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, Topf mit Salzwasser aufsetzen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohl waschen und Blätter entfernen.
Blumenkohl 5 Minuten im kochenden Wasser garen, abtropfen lassen, mit Butter und Olivenöl einreiben.
Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis schön angebräunt.
TIPP: Sind sie schon durch aber noch nicht braun, dann schalte kurz die Grillfunktion deines Backofens ein.
Petersilie waschen, trocken schütteln und kurz vor dem Servieren hacken.
Vinaigrette aus Kapern, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anmischen.
Gebackenen Blumenkohl auf Teller verteilen, mit Vinaigrette übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Was passt zu ganzer Blumenkohl im Ofen?

Wenn du ihn nicht als vegetarisches Hauptgericht so wie wir essen möchtest, dann kannst du ihn auch sehr gut als Beilage verwenden. Er passt zu Fisch, gebratenem Fleisch aber natürlich auch zu vegetarischen Gerichten wie der Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Tahini. Hier kannst du eventuelle Reste toll verwerten indem du sie unter die Gemüsepfanne mischst.

Wenn du mal keine Vinaigrette dazu machen möchtest, dann mach doch einfach einen schnellen Sauerrahm Dip zu dem Ofengemüse. Dazu verrührst du einfach Sauerrahm mit etwas Salz und einem Esslöffel TK-Kräutern und presst eine Knoblauchzehe rein. Fertig ist der feine Dip.

Ein tolles weiteres Gericht mit Blumenkohl ist meine leckere Blumenkohlsuppe mit Paranuss-Blumenkohltopping und Tahin. Er passt aber auch hervorragend in einen Gemüsestrudel.