Lachstatar mit Avocado ist das mit Abstand beliebteste Rezept auf meinem Foodblog. Und das zurecht. Immer wenn wir Gäste haben, servieren wir das Lachstatar entweder als Vorspeise oder Hauptspeise. Und die Gäste sind jedesmal beeindruckt. Dabei ist mein Lachstatar Rezept wirklich einfach und gelingsicher.

Wir lieben dieses Lachstatar weil

es einfach unglaublich lecker schmeckt und etwas Besonderes ist.
es bei unseren Gästen sehr beliebt ist und man es als Vorspeise oder Hauptspeise essen kann.
das Rezept so einfach und gelingsicher ist.
man es als Vorspeise und Hauptspeise essen kann.
es für viele Anlässe passt. Wie z.B. Weihnachten, Ostern, Feiertage, Valentinstag, Geburtstag, Familienfeiern etc.
es sich gut vorbereiten lässt.
es ein gesundes Gericht ist.

Diese Zutaten brauchst du für mein Lachstatar Rezept

Wie bei so vielen Gerichten hängt hier der Geschmack von der Qualität der Zutaten ab. Es müssen nicht viele Zutaten sein, aber diese müssen eine ausgezeichnete Qualität haben. Gerade bei rohem Fisch ist das sehr wichtig! Denn roher Fisch kann Parasiten enthalten, die durch den Verzehr in unseren Körper gelangen können.

frisches Lachsfilet Achte hier unbedingt auf Sushi Qualität!
Avocado sie sollte reif aber nicht überreif sein.
Limetten
Knoblauchzehen
Frühlingszwiebel
Bienenhonig
Senf ich verwende dafür am liebsten Estragon Senf
Olivenöl extra nativ
Salz Fleur de Sel
Pfeffer
Rosa Beeren zum Garnieren
Kresse zum Garnieren

In 4 einfachen Schritten zum Lachstatar mit Avocado

Unser Lachstatar schmeckt nicht nur unheimlich lecker, sondern es ist auch ganz einfach zuzubereiten.

Lachs schneiden Für das Lachstatar musst du den Lachs wirklich fein würfeln. Stell ihn danach sofort in den Kühlschrank.
Zutaten vorbereiten Alle Zutaten müssen wirklich klein geschnitten werden. Die Frühlingszwiebel schneidest du in feine Ringe und den Knoblauch musst du fein würfeln.
Dressing anrühren Dafür rührst du Olivenöl mit Limettensaft, Senf und Honig glatt.
Lachstatar fertigstellen Zum Schluss vermischst du den Lachs mit dem Dressing und gibst den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln dazu. Lass das Tatar noch eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen. Dann können sich die Aromen richtig entfalten. Avocado in Würfel schneiden, mit Limettensaft Salz und Pfeffer verrühren und den Lachs darauf anrichten. Zum Schluss mit Kresse, rosa Beeren, Kresse und Frühlingszwiebel garnieren.

Darauf solltest du achten

Zu vielen Anlässen wie Weihnachten und Silvester, Valentinstag oder Ostern ist das mit Sicherheit eine der meist gegessenen Vorspeisen. Da das Lachstatar mit Avocado ohnehin etwas im Kühlschrank anziehen soll, kann man sie ganz einfach vorbereiten. So erspart man sich den Stress in der Küche und kann sich entspannt den Gästen widmen wenn sie kommen. Auf die folgenden Punkte solltest du jedoch achten:

Kaufe nur frischen Fisch in Sushi Qualität. Wenn du gefrorenen Lachs (bester Qualität) verwendest, muss er sofort nach dem Auftauen verwendet und gegessen werden.
Schneide die Zutaten klein. Ein Lachstatar schmeckt nur gut wenn die Zutaten dafür richtig klein gewürfelt sind.
Stelle das Lachstatar kalt. Damit es den Geschmack entfalten kann, stelle es vor dem Verzehr für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Richtig portionieren. Ich bin zwar ein großer Fan davon mehr zu kochen und am nächsten Tag zu essen. Aber mach das bitte nicht beim Lachstatar. Bereite wirklich nur die Menge zu, die auch gegessen wird. Sei bei rohem Fisch lieber vorsichtig. Also lieber gleich essen und nicht aufbewahren!

Mein Serviertipp für das Lachstatar mit Avocado

Um die schöne runde Form hinzubekommen, verwende ich immer einen Servierring. Falls ihr keinen habt, könnt ihr alternativ auch einen großen Keksausstecher verwenden, der etwas höher ist. Oder wie wäre es das Avocado Lachs Tatar mal im Glas zu servieren? Das sieht auch richtig hübsch aus. Dazu schichtet ihr mit einem Löffel als erstes die Avocado ins Glas und drückt diese etwas fest. Dann fahrt ihr mit dem Lachstatar fort. Solltet ihr gekleckert haben, könnt ihr die Flecken ganz einfach mit Küchenkrepp abwischen. Zum Schluss mit frischer Kresse und rosa Beeren dekorieren.

Als Abwechslung könntest du das Lachstatar auf Avocadomus servieren. Dafür nimmst du eine Avocado und pürierst sie kurz mit einem Stabmixer, gibst den Saft von einer halben Zitrone dazu und presst eine kleine Knoblauchzehe rein. Etwas salzen, fertig. In Gläser füllen und das Lachstatar drauf anrichten.

Rosenstein & Söhne Dessertringe: 6 Dessert-/Speiseringe Ø 8 cm, Höhe 5 cm, rund, mit Heber & Stampfer (Anrichtringe, Speisenring, Ausstechform)

Weitere Rezepte mit Fisch

Aber warum soll man sich nur zu den Feiertagen verwöhnen? Diese Vorspeise eignet sich auch prima als Hauptspeise. Dafür braucht ihr nur die Mengen etwa um ein Drittel erhöhen. Ein gesundes Essen, das man durchaus im Alltag auch mal servieren kann. Dazu passt Toastbrot.

Falls ihr Lust auf ein weitere Vorspeise mit Fisch habt, dann schaut euch doch mal meinen Blattsalat mit Forellenmoussebällchen und Avocado an. Oder lieber doch ein Thunfischtatar mit Avocado?

Wer seinen Gästen warmen Fisch servieren möchte, der sollte meinen Kabeljau in der Kartoffelkruste mit Senfsauce probieren. Sieht unglaublich dekorativ aus, schmeckt herrlich aber geht total easy 🤭

Du möchtest deine/n Liebste/n überraschen und suchst nach romantischen Rezepten für den Valentinstag? Dann sieh dir doch meine Rezeptsammlung Valentinstag Rezepte – süße und herzhafte Ideen an.

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