Zuletzt überarbeitet am 15.09.2025
Hast du Lust auf echtes Soulfood? Dann wirst du dieses Selleriesuppe Rezept lieben. Die cremige Selleriesuppe überzeugt mit ihrem feinen Aroma, das durch ein paar Tropfen Trüffelöl ein ganz besonderes Highlight bekommt. Ohne Trüffelöl schmeckt sie ebenso köstlich und ist ein wärmendes Mittag- oder Abendessen für jeden Tag. Festlich serviert in Gläsern wird die Selleriesuppe mit Trüffelöl zur eleganten Vorspeise – perfekt für Weihnachten, Silvester oder Familienfeiern. Und das Beste: Mit meinem einfachen Selleriesuppe Rezept gelingt dir die Zubereitung schnell und unkompliziert.
Rezeptempfehlung
Die Zutaten für mein Selleriesuppe Rezept
Diese vegetarische Selleriesuppe geht schnell und einfach. Du brauchst die folgenden einfachen Zutaten dafür:
- Knollensellerie bekommst du in jedem Supermarkt entweder frisch oder als Lagerware.
- Zwiebeln und Knoblauch Ich verwende für mein Selleriesuppe Rezept am liebsten die feinen Lauchzwiebeln. Alternativ kannst du aber auch Schalotten oder normale Gemüsezwiebeln verwenden. Knoblauch ist für mich in vielen Gerichten ein unverzichtbares Gewürz 😉
- Ghee Das verwende ich zum Anbraten, denn ich liebe seinen charakteristischen Geschmack und mache Ghee immer selber. Alternativ kannst du auch Pflanzenöl verwenden.
- Gemüsebrühe Entweder du verwendest Instantbrühe, Gemüsebrühe aus dem Glas oder am besten Gemüsebrühe selbst gemacht.
- Weißwein Zum Ablöschen verwende ich einen trockenen Weißwein. Wenn Kinder mitessen, verzichte ich allerdings auf den Wein und gebe stattdessen etwas mehr Gemüsebrühe dazu.
- Sahne Sie verleiht der Suppe Cremigkeit.
- Zitrone Der Zitronensaft bringt mit dem Wein eine leichte Säure in die Selleriesuppe mit Trüffelöl.
- Salz und Pfeffer
- Trüffelöl Ich habe Trüffelöl aus Kroatien verwendet. Das ist ein mit Trüffeln aromatisiertes Speiseöl.
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So gelingt dir die Selleriesuppe schnell und einfach
Für diese Selleriesuppe brauchst du weder viel Zeit noch besondere Kochkünste. Die Zubereitung ist schnell, einfach und das Ergebnis wunderbar cremig. Das macht sie perfekt für die schnelle Feierabendküche.
So gelingt dir die Zubereitung in 3 Schritten:
- Gemüse anschwitzen Die gehackten Zwiebeln brate ich kurz an bevor ich den Knoblauch und den gewürfelten Sellerie zugebe.
- Suppe ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen Danach lösche ich alles mit dem Weißwein ab, gebe die Gemüsebrühe und die Sahne dazu und lasse alles gemeinsam ca. 30 Minuten köcheln.
- Suppe pürieren und würzen Nach der Kochzeit püriere ich die Selleriesuppe mit dem Stabmixer fein und schmecke sie mit Salz und Pfeffer würzig ab. Erst beim Servieren gebe ich das Trüffelöl auf die Suppe.
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Warum Selleriesuppe so gesund ist
Selleriesuppe ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Knollensellerie steckt voller Vitamine, Mineralstoffe und ätherischer Öle, die den Stoffwechsel anregen und das Immunsystem stärken. Durch den hohen Ballaststoffanteil macht die Suppe lange satt, bleibt dabei aber kalorienarm. Ob als leichte Mahlzeit zum Abnehmen oder als wärmendes Gericht in der kalten Jahreszeit – eine frisch gekochte Selleriesuppe ist immer eine gute Wahl.
Mein Tipp: Wer auf seine Kalorienzufuhr achtet, kann die Sahne durch die fettreduzierte Kochsahne ersetzen.
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Wofür man Sellerie in der Küche verwenden kann
Sellerie ist ein echtes Multitalent in der Küche. Neben der klassischen Selleriesuppe kannst du ihn für viele weitere Rezepte einsetzen: als aromatisches Suppengemüse wie zum Beispiel in der Gemüsesuppe, in Eintöpfen wie Ribollita, Aufläufen oder roh im Salat. Wenn ich Gäste habe, verwöhne ich sie gerne mit einem Selleriepüree – das ist mal was ganz Besonderes und kommt immer gut an. Knollensellerie verleiht Brühen wie der Hühnersuppe und Saucen eine kräftige Würze, während Stangensellerie frisch und knackig als Snack oder in Smoothies punktet. So ist Sellerie nicht nur vielseitig, sondern auch eine gesunde Zutat, die in keiner Küche fehlen sollte.
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Mehr Lust auf cremige Suppen bekommen? Dann probier doch meine festliche Cremesuppe vom Räucherlachs mit Meerrettich. Oder die cremige Brokkolisuppe mit gerösteten Mandeln. Etwas ganz Besonderes ist auch mein Rezept für die einfache Blumenkohlsuppe mit knusprigem Topping aus Paranüssen mit Blumenkohl und Tahin.
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Cremige Selleriesuppe mit Trüffelöl
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Kochzubehör
Zutaten
- 3 Lauchzwiebeln (ein paar grüne Röllchen zum Garnieren zurückbehalten)
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g Knollensellerie geputzt und würfelig geschnitten
- 1 EL Ghee
- 100 ml Weißwein trocken
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Spritzer Zitronensaft
- grobes Meersalz
- Pfeffer grob gemahlen
- Trüffelöl nach Geschmack
Zubereitung
- Lauchzwiebeln und Knoblauch fein würfelig schneiden. Ghee in einem Topf erhitzen und Lauchzwiebeln glasig anschwitzen. Knoblauch und Sellerie zugeben und für 1-2 Minuten mitdünsten.3 Lauchzwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Ghee, 500 g Knollensellerie geputzt und würfelig geschnitten
- Mit Weißwein ablöschen, kurz durchrühren und mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen, mit etwas Salz würzen. Die Suppe bei schwacher Hitze 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.100 ml Weißwein trocken, 600 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne
- Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.1 Spritzer Zitronensaft, grobes Meersalz
- Beim Servieren mit Trüffelöl und Pfeffer aus der Mühle verfeinern.Pfeffer grob gemahlen, Trüffelöl
