Beitrag überarbeitet am 2. Juli 2025.
Ich liebe unsere Spaghetti alla Puttanesca. Ich nenne sie immer Spaghetti aus der Speisekammer. Denn dieses Pastagericht kann ich mit Zutaten aus dem Vorrat kochen und muss nicht einmal einkaufen gehen. Unseren schnellen Spaghetti Puttanesca stehen in 20 Minuten am Tisch. Das Beste daran: Es schmeckt der ganzen Familie. Heute verrate ich dir mein leckeres Puttanesca Rezept.
Spaghetti Puttanesca mit Zutaten aus dem Vorrat
Bestimmte Zutaten hat man eigentlich immer zuhause. Dazu gehören bei uns auf jeden Fall Nudeln, stückige Tomaten, Kapern und Oliven. Falls du nicht alles da hast, bekommst du die unkomplizierten Zutaten bequem in jedem kleinen Supermarkt.
Diese Zutaten brauchst du für die schnelle Pasta alla Puttanesca:
- Nudeln In diesem Puttanesca Rezept habe ich Spaghetti verwendet. Aber du kannst auch andere lange Nudeln verwenden.
- Kapern Die stehen bei mir immer im Kühlschrank, denn ich liebe ihr Aroma. Es gibt sie eingelegt in Salzlake und die halten sich auch recht lange.
- Oliven Am besten natürlich entsteinte Oliven, da man beim Essen ja nicht auf Kerne beißen möchte. Ob du schwarze oder grüne Oliven nimmst, richtet sich ganz nach deinem persönlichen Geschmack.
- Sardellenfilets Die machen den würzigen Geschmack in unserer Puttanesca Sauce. Wenn du die Pasta vegetarisch machen möchtest, dann lass sie einfach weg.
- Stückige Tomaten Die halten sich in der Dose auch ewig lange und gehören in jeden Vorratsschrank 😉 Damit mache ich auch meine schnelle Tomatensauce für Pizza und Pasta.
- Knoblauch Damit bekommst du richtig Geschmack in die Spaghetti Puttanesca.
- Petersilie Ich habe glatte Petersilie verwendet.
Weiters habe ich noch Salz, Pfeffer und Olivenöl extra nativ verwendet.
Rezeptempfehlung
Pasta alla Puttanesca in 3 Schritten
Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und auch für Kochanfänger ganz einfach zu machen. Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir die einfache Zubereitung in 3 Schritten:
- Spaghetti al dente kochen Die Nudeln koche ich in gut gesalzenem Wasser al dente. Während die Pasta kocht, bereite ich die Sauce Puttanesca vor.
- Zutaten in Öl anschwitzen Dafür schneide ich den Knoblauch klein, schneide die Sardellenfilets und hacke die Petersilie. Knoblauch mit Kapern und Oliven in Olivenöl anschwitzen, Tomaten zugeben und alles gemeinsam ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln mit Sauce mischen Bevor ich die Nudeln abgieße, fange ich immer etwas vom Kochwasser auf. Das mische ich gemeinsam mit den Nudeln unter die Sauce. Fertig!
Das war doch ein Kinderspiel oder?
Die Herkunft der Spaghetti Puttanesca
Der Name Spaghetti alla Puttanesca klingt frech und das ist kein Zufall. Puttana heißt auf Italienisch Prostituierte. Der Legende nach stammt das Gericht aus Neapel und wurde in Bordellen gekocht – schnell, einfach und aus Vorräten, die man immer da hatte. Manche sagen auch, es sei una puttanata, also ein kleiner Blödsinn, der schnell gemacht ist. So oder so: Das Gericht ist würzig, unkompliziert und typisch italienisch.
Rezeptempfehlung
Variationen für die Nudeln alla Puttanesca
Wenn du so wie ich gerne Abwechslung magst, dann habe ich folgende Ideen für dich.
- Puttanesca mit Thunfisch Ersetze die Sardellen doch mal mit Thunfisch. Eine tolle Variante für Thunfisch-Liebhaber.
- Puttanesca vegetarisch Für eine vegetarische Variante kannst du Auberginen und Zucchini in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Puttanesca mit Peperoncini Für Fans von scharfem Essen: Füge der Sauce ein paar Chilischoten (Peperoncini) hinzu, um dem Gericht eine feurige Note zu geben. Schärfe nach Belieben anpassen!
Rezeptempfehlung
Solltet ihr noch weitere schnelle Pasta Rezepte suchen, dann versucht doch mal die Penne mit Ricotta und Tomaten. Oder habt ihr schon den mediterranen Nudelsalat ausprobiert? Kalt und warm ein Gedicht, kann ich euch sagen. Wie wäre es mal mit Pesto Rosso selber machen? Geht blitzschnell und ist so lecker. Ganz besonders gerne mag ich mein Rezept Spaghetti mit gebratenem Raddicchio und Pinienkernen.
Du hast mein Rezept ausprobiert? Dann hinterlass mir gerne eine Bewertung und einen Kommentar im Kommentarfeld!
Gutes Gelingen!
Schnelle Spaghetti alla Puttanesca
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Kochzubehör
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 2 EL Kapern
- 50 g entsteinte Oliven
- 7 Sardellenfilets in Öl abgetropft
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g stückige Tomaten
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- etwas Olivenöl zum Abschmecken extra nativ
Zubereitung
- Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser sprudelnd al dente kochen.500 g Spaghetti
- Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.2 EL Kapern, 50 g entsteinte Oliven, 7 Sardellenfilets in Öl, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 500 g stückige Tomaten
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen. Kapern und Oliven zugeben, mit dem Kochlöffel leicht zerdrücken und einmal umrühren. Dann die Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce sollte etwas eingedickt sein.
- Die Spaghetti abgießen sobald sie al dente gekocht sind. Eine kleine Menge vom Kochwasser auffangen.
- Die Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzig abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben.Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl zum Abschmecken
- Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.1 EL Petersilie
