Beitrag überarbeitet am 20.07.2025
Letzten Sonntag stand plötzlich Besuch vor der Tür und alle Geschäfte waren geschlossen. Trotzdem stand in 45 Minuten mein schneller Becherkuchen mit Nüssen am Tisch. Da hat mir mein Blitzrezept Becherkuchen am Sonntag mein Leben gerettet 😉 Ein saftiger Becherkuchen ohne Waage, denn der Schmand-Becher dient als Maßeinheit. Genial einfach, oder? Holt euch gleich das einfache Becherkuchen Rezept! Man weiß ja nie, wann nicht mal die Nachbarn umangekündigt vor der Türe stehen.
Rezeptempfehlung
Wenige Zutaten für mein Becherkuchen Rezept
Für den einfachen Becherkuchen mit Nüssen und Schmand brauchst du nur wenige Zutaten. Einige davon wie Mehl und Zucker hast du bestimmt bereits auf Vorrat zuhause.
Diese Zutaten brauchen wir für den Becherkuchen ohne Waage:
- Mehl Ich habe den einfachen Becherkuchen mit Dinkelmehl der Type 630 gebacken. Er klappt aber auch wunderbar mit Weizenmehl.
- Puderzucker Wie bei allen Backwaren greife ich hier zu Puderzucker.
- Vanillezucker Ich verwende Vanillezucker mit echter Bourbonvanille.
- Nüsse Meine liebsten Nüsse für diesen Kuchen sind Walnüsse, denn sie machen den Kuchen besonders saftig. Ich habe ihn aber auch schon mit Mandeln und Haselnüssen gebacken. Du kannst die Nüsse auch mischen und so kleine Restmengen verbrauchen. Er schmeckt damit jedesmal anders aber immer lecker. Nimm einfach was du am liebsten hast.
- Eier Ich habe Bio-Eier der Größe M verwendet.
- Schmand Alternativ kannst du auch Sauerrahm verwenden.
- Backpulver Das brauchen wir als Backtriebmittel.
- Pflanzenöl Am besten eignet sich ein neutrales Pflanzenöl wie Rapsöl, Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl.
Rezeptempfehlung
Zubereitung Becherkuchen in 5 Schritten
Die genauen Mengenangaben findest du direkt im Rezept. Hier zeige ich dir die einfache Zubereitung in 5 Schritten:
- Backform befetten und den Backofen vorheizen
- Mehl mit Backpulver mischen
- Alle Zutaten miteinander verrühren und in Backform füllen
- Kuchen backen
- Becherkuchen auf Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen
Das ist doch wirklich easy oder?
Rezeptempfehlung
Die beliebtesten Varianten für Becherkuchen
- Schoko-Becherkuchen Ersetze 1/2 Becher Mehl durch Kakaopulver und gib ein paar Schokodrops in die Masse.
- Becherkuchen mit Mohn Verwende 1 Becher gemahlenen Mohn statt Nüsse.
- Kokos-Becherkuchen Ersetze 1/2 Becher Mehl durch Kokosraspel. Du kannst den Kuchen auch noch mit weißer Glasur überziehen und Kokosraspeln bestreuen.
- Nutella-Becherkuchen Gib einfach 2 EL Nutella in den Teig oder schichte sie als Kern in die Masse. Super beliebt bei Kindern 😉
- Marmor-Becherkuchen Dafür halbierst du den Teig und mischst in eine Hälfte 2 EL Kakao und gießt die beiden Teige abwechselnd in die Form. Anschließend mit einer Gabel durchfahren und marmorieren.
- Becherkuchen mit Obst Gib einfach 150 g TK-Beeren in die Masse. Mische die Beeren zuvor mit 1 EL Mehl oder Speisestärke, damit sie beim Backen nicht absinken.
Tipp: Mit etwas Schokoguss überzogen schmeckt der Becherkuchen noch sündiger 😉
Hast du auf meinem Foodblog schon das Rezept für die schnellen Nussschnecken mit Blätterteig entdeckt? Auch super, wenn sich kurzfristig Besuch ankündigt. Oder probier doch den Klassiker Marmorkuchen saftig und einfach. Der ist immer beliebt! Ein ganz einfacher Rührkuchen ist auch mein fluffiger Eierlikörkuchen ganz einfach.
Doch eher Lust auf Apfelkuchen? Dann müsst ihr meinen Apfelkuchen – schnell und einfach probieren!! Oder lieber den Apfel-Gugelhupf super saftig? Super saftig und ohne Mehl ist der mallorquinische Mandelkuchen. Wenn ihr ein bisschen mehr Zeit übrig habt, dann könnt ihr eure Lieben mit den Linzer Schnitten mit Mürbteig verwöhnen. Diesen österreichischen Klassiker kann man nur lieben!
In meinem Beitrag einfache und schnelle Kuchen-Rezepte habe ich meine liebsten Rezepte für dich gesammelt. Hüpf gleich mal rüber!
Rezeptempfehlung
Rezeptempfehlung
Schneller Becherkuchen mit Nüssen
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Kochzubehör
Zutaten
- 1 Becher Schmand
- 2 Eier Größe M
- 1 Becher Nüsse Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse
- 1 Becher Puderzucker
- ½ Becher neutrales Pflanzenöl Sonnenblumenöl, Maiskeimöl oder Rapsöl
- 1 Becher Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Päckchen Backpulver
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° C Umluft vorheizen.
- Eine kleine Gugelhupfform gut einfetten.
- Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen. Alle Zutaten mit dem Handmixer verrühren und in die befettete Form füllen.1 Becher Schmand, 2 Eier, 1 Becher Nüsse, 1 Becher Puderzucker, ½ Becher neutrales Pflanzenöl, 1 Becher Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, ½ Päckchen Backpulver
- Ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Unbedingt kurz überkühlen lassen und dann erst aus der Form stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.etwas Puderzucker zum Bestreuen
Moin, ich möchte bitte wissen, ob die Nüsse bzw Mandeln grob oder fein zerkleinert werden müssen. Vielen Dank und frdl Grüße von Mo
Guten Morgen Mo, entschuldige die späte Rückmeldung, aber wir waren auch vom Stromausfall betroffen und daher die letzten Tage auch offline … Die Nüsse sollten eher fein gemahlen sein. Eigentlich genauso wie die, die man bereits gemahlen kaufen kann, falls du die kennst. Auf jeden Fall nicht zu grob, denn sonst kann sich das alles nicht zu einem homogenen Teig verbinden.
Gutes Gelingen!
Liebe Grüße,
Betty