Gäste haben sich kurzfristig angekündigt und ihr braucht ein Rezept für einen Blitzkuchen? Oder ihr kommt Sonntag Nachmittag einfach auf die Idee einen Kuchen zu backen und alle Geschäfte haben zu? Dann habe ich das richtige Rezept für euch: ein schneller Becherkuchen mit Nüssen.
Blitzkuchen mit wenigen Zutaten
Das schönste Backen ist für mich, wenn ich spontan mit meinem liebsten Küchenhelfer beschließen kann einen Kuchen zu backen. Müsste ich dann zum Einkaufen das Haus verlassen, würde es in den meisten Fällen bei der Idee bleiben.
Die Zutaten wie Mehl, Zucker, Nüsse, Eier, Sauerrahm (Schmand) und Backpulver habe ich standardmäßig im Vorratsschrank. Die Nusssorte spielt bei diesem Kuchen keine Rolle. Ihr könnt sowohl Walnüsse, Mandeln als auch Haselnüsse verwenden. Wenn ihr noch kleine Reste von mehreren Nusssorten übrig habt, könnt ihr die auch mischen und so eure Reste verwerten. Meine persönliche Vorliebe sind Walnüsse, damit wird der Kuchen am saftigsten.
Es kann also sofort losgelegt werden. Der Kuchen ist vor allem bei unangemeldetem Besuch ein Traum. 1, 2, 3 zusammengerührt und schwupp in den Ofen. Bis der Besuch dann eintrifft, ist der Blitzkuchen auch schon fertig…
Becherkuchen geht so einfach
Einfacher als der schnelle Becherkuchen mit Nüssen kann ein Kuchen wirklich nicht sein. Ihr braucht nicht mal eine Waage dafür. Die Maßeinheit ist ein Becher. Ich nehme dafür immer gleich den Becher vom Sauerrahm.
Kein Eiertrennen, kein Schnee schlagen…nein, einfach alle Zutaten verrühren und in die Form füllen. Sag ich doch – einfacher kann ein Blitzkuchen wirklich nicht sein.
Tipp: Mit etwas Schokolade überzogen schmeckt dieses Leckerchen noch sündiger 😉
Doch eher Lust auf Apfelkuchen? Dann müsst ihr meinen Apple Pie zum Verlieben probieren!! Wenn ihr ein bisschen mehr Zeit übrig habt, dann könnt ihr eure Lieben mit den Linzer Schnitten mit Mürbteig verwöhnen. Diesen österreichischen Klassiker kann man nur lieben!
Schneller Becherkuchen mit Nüssen
Zutaten
- 1 Becher Sauerrahm oder Schmand
- 2 Eier
- 1 Becher Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
- 1 Becher Zucker
- ½ Becher neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 Becher Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Päckchen Backpulver
- etwas Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Den Backofen auf 170° C Heißluft vorheizen.
- Eine kleine Gugelhupfform gut einfetten.
- Das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen. Alle Zutaten mit dem Handmixer verrühren und in die befettete Form füllen.
- Ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Unbedingt kurz überkühlen lassen und dann erst aus der Form stürzen. Vor dem Servieren mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen.
